Versión Alternativa

Las "noticias" como publicidad - Edward Bernays y las Relaciones Públicas

2012-01-22T15:25:00.000-08:00

Edward Bernays (1891-1995), es considerado uno de los principales pioneros de las relaciones públicos y la propaganda. Sobrino de Sigmund Freud, popularizó el uso de la psicología en las campañas publicitarias y fue un gran promotor del psicoanálisis en Estados Unidos. En esta primera cápsula sobre el tema, veremos una de las principales técnicas de propaganda utilizadas por Bernays:

Las "noticias" como herramienta de propaganda. Como el concepto lo sugiere, esta técnica consiste en crear reportajes, comunicados de prensa por organismos o difundir noticias con el fin no de informar sobre hechos de actualidad, sino con el objetivo de influir en las actitudes de la población. Una de las campañas más exitosas de Edward Bernays es lo que se conoció como las "Antorchas de la Libertad". Con el fin de promover una mayor venta de cigarros, Bernays se da a la tarea de acabar con la idea de que era impropio para una mujer fumar en público. Contrata a un grupo de mujeres para que durante un desfile saquen cigarros y fumen. Por otro lado, se encarga de que en el evento haya suficientes fotografos y reporteros para dar a conocer esta "protesta" de mujeres "feministas" que en un acto de reivindicación deciden encender las "Antorchas de la libertad" para exigir la igualdad entre hombres y mujeres. Fue una campaña publicitaria bastante exitosa, la venta de cigarros a mujeres aumenta considerablemente.

Cabe señalar que aunque parte de esta estrategia es la "compra" de opiniones favorables a través de "regalos" a promotores de opinión o de brindar patrocinios a asociaciones; la belleza de esta técnica es que existen muchas personas que se incorporan a la promoción sin conciencia y sin costo para la compañía que puso en marcha la campaña publicitaria. Por ejemplo, sin duda hubo muchas mujeres que en verdad creyeron que el fumar era una conquista social para la mujer y encendieron sus "antorchas de la libertad" sin sospechar que detrás del movimiento en realidad había un interés comercial de vender más cigarros.

Moraleja. Tenemos que aprender a ver las noticias con el mismo escepticismo que vemos los anuncios de productos milagro que nos prometen bajar 20 kgs sin dieta y sin ejercicio. En especial, cuando vemos por todos lados (periódicos, radio, televisión) diferentes noticias que giran sobre un mismo tema; no está de más empezar a sospechar que es lo que nos quieren "vender" a través de esas "campañas de conciencia". Hay que tener en cuenta que, a veces, las noticias no son noticias sino campañas publicitarias.

Rosa Jaramillo

ELBA ESTHER ¿ADMIRABLE O DELEZNABLE?

2012-01-22T12:33:00.001-08:00

Por Yvonne V. Arballo

No puedo menos que preguntarme si Elba Esther Gordillo alias La maestra, es una inteligencia brillante o   un personaje político deleznable. El análisis de este personaje me parece fundamental para ir armando el disperso rompecabezas de la política nacional e ir forjándonos un panorama completo de las fuerzas políticas que en base al discurso de la doble moral envuelven, mueven y engañan a los todavía crédulos mexicanos del siglo XXI.

Dos personajes históricos me vienen a la mente Margaret Tatcher y Joseph Fouché. La primera conocida como La dama de hierro por la firmeza de su liderazgo en una Inglaterra que perdía terreno como líder del primer mundo. Una mujer, inteligente que puso su inteligencia al servicio de su país, en detrimento de muchos otros, ciertamente, pero no al servicio de sí misma. El segundo, Fouché, francés, inteligente y audaz, célebre en la historia por su múltiples traiciones en beneficio de sí mismo. Fouché como las cucarachas sobrevivió y se encumbró en todos los regímenes franceses desde la Revolución Francesa cuando de monárquico moderado se convierte en un liberal tan radical que votó a favor de la ejecución de Luis XVI. Siempre cambiando de bando, según soplaran los vientos llega hasta la Restauración monárquica negociada por él mismo. Pasando por supuesto por el Directorio y el Periodo Napoleónico.

Pero volvámonos a lo nuestro ¿quién es   La maestra, cómo ha acumulado tanto poder y riqueza? ¿Tiene voluntad o puño de hierro? ¿Inteligencia o audacia? ¿Hábil negociadora o vil traidora? Veamos, Elba Esther Gordillo Morales nació en Comitán Chiapas en 1945. Recién llegada de Chiapas vivió en la proletaria ciudad Netzahualcóyotl y tenazmente cada verano viajaba a Chilpancingo a los cursos de regularización de la escuela Primer Congreso de Anáhuac para obtener su título de profesora de primaria, después se especializó en historia en la Escuela Normal Superior.

En el año de 1960 la siempre sonriente Elba Esther ingresa al SNTE y al PRI, para 1972 la incansable mujer ocupa cargos menores en una de las secciones del sindicato. A principios de los años 70 traba amistad y se convierte en protegida de Carlos Jongitud Barrios, controvertido personaje quien a través de una serie de traiciones, apoyado por el entonces Secretario de Gobernación Luis Echeverría, dominó el SENTE durante 17 años. Jongitud, ahora oscuro y olvidado, declaró en una entrevista refiriéndose a Elba Esther: “[…] la vi llegar en la miseria, yo con mucho gusto serví de puente para que esta niña contactara con la dirigencia del sindicato.” 1
Alentada y a la vez al servicio de su protector, Elba Esther inicia su asenso dentro del Sindicato Magisterial, primero como dirigente delegacional y de 1977 a 1980 como Secretaria General de la poderosa sección 36 ya que cuenta con más de 45,000 mil afiliados –es en esta y en otras secciones donde, en 1979, surge la disidencia que se convertiría en la Coordinadora Nacional de Trabajadores de la Educación (CNTE). Apoyada en el brazo de Jongitud, Elba Esther ascendió el escalafón del Comité Nacional: Secretaria del Trabajo, Secretaria de Finanzas, Presidenta de la Comisión de Vigilancia, sin perder nunca el control férreo de su sección puesto que sus sucesores eran elegidos para obedecerla dócilmente.
Teodoro Palomino integrante de la Coordinadora Nacional de Trabajadores de la Educación (CNTE), conocido de La maestra desde su época como profesora en Ciudad Nezahualcóyotl y al inicio de su carrera sindical en la zona nueve, declara en entrevista en La Jornada que “el ascenso de Gordillo Morales como Secretaria General del SNTE, en 1989, ocurre en una forma muy similar a su ascenso en la sección 36: en medio de condiciones de polarización, el gobierno la impone y ella traiciona finalmente a su ex protector y mentor político y sindical, Carlos Jonguitud. Palomino recuerda que en 1977 Elba Esther Gordillo llegó a ser Secretaria General de la sección 36, como resultado de una "imposición" de Carlos Jonguitud, entonces hombre fuerte del magisterio, Con menos de 50 votos, de un total de 120 delegados, la nombran Secretaria General”
En 1985 Jongitud, cae en desgracia con el grupo de Salinas de Gortari, mientras su protegida coqueteaba y negociaba con ellos por debajo de la mesa. Es este grupo quien lleva a Elba Esther a su segundo periodo como Diputada (1985-88) la imponen como delegada en Gustavo A. Madero (1988-89) la apoyan para que logre llegar a Secretaria General del Comité Ejecutivo Nacional del PRI (1989-92) y la hacen Senadora Federal (1992-95). A cambio de sus favores iniciales, lo único que le solicitaron fue su colaboración para deshacerse de Jongitud en el sindicato. Cosa que a la inescrupulosa maestra no le causó el más mínimo remordimiento de conciencia, Frankenstein al servicio de sus nuevos amos, destruyó a su creador con su puño de hierro y la sonrisa en los labios.
Naturalmente, no era ésta su primera traición. Así como Joseph Fouché traicionó a los moderados pasándose a los radicales cuando éstos fueron mayoría y se distinguió con ellos durante la brutal represión de la época del Terror en Francia matando sanguinariamente a miles de burgueses y adinerados; así La maestra en sus inicios participó en la disidencia interna en la zona nueve de la sección 36 del SNTE y la traicionó aliándose con Jongitud.   Una vez instalada como Secretaria General persigue a los disidentes, rompe acuerdos, impone a sus incondicionales y se convierte en la principal represora del movimiento por medio de golpes y amenazas a cientos de maestros. Cuando asesinan a Misal Núñez Acosta, el Secretario General de la sección 36 era Leonardo González Vera, relevo y chofer de Elba Esther. Presuntamente tras él operaba La Maestra y tras ella Jongitud Barrios, época conocida como la Guerra Sucia contra el magisterio disidente en el SENTE.

Elba Esther adquiere conciencia del poder que le otorga el liderazgo del sindicato, no le basta manipular al Secretario General, en ser el poder tras el trono y audazmente, sin escrúpulos que estorben su camino se impone a sí misma como la cacique permanente del sindicato inventando el cargo de Presidente del Comité Ejecutivo Nacional usurpando la dirigencia del SENTE en franca violación a los estatutos y límites del sindicato.
Aparentemente La maestra volaba sola, sin embargo, en la medida que crecía su poder, crecía su ambición. Comenzó a imaginarse a sí misma como Secretaria de Educación Pública. Sueño que no se cumplió durante el Salinato. De modo que con gran habilidad, emulando a Fouché, durante el sexenio de Fox se posicionó en los dos bandos PRI y PAN preparando su siguiente traición. Por una parte, aspiraba al control del PRI como Presidenta del partido cuyo mayor obstáculo fue Roberto Madrazo, pese a todo y gracias a los recursos del magisterio, prácticamente compró la Secretaría General en una débil y conflictiva alianza con Madrazo Pintado. Por otra parte, se convierte en intermediaria y operadora política del presidente Fox desde su cargo como Secretaria General del PRI. Como la incansable cazadora de poder que es, olfatea los vientos políticos atenta hacia donde sopla el viento del poder y mantiene un pie en el PRI y otro en el PAN. Como coordinadora de los diputados priistas fue la principal aliada de Fox y Martita y el brazo operador del maquiavélico expresidente Salinas; por lo tanto dejó de representar las propuestas del PRI que debilitado terminó por resquebrajarse debido a la lucha feroz entablada entre ella y Madrazo por el control del partido. El resultado de esa lucha lo conocemos de sobra.
La maestra en alianza secreta con Fox y Salinas, tras bambalinas, funda un nuevo partido, coloca a uno de sus títeres como candidato a la presidencia y logra varios objetivos: se cura en salud de la etiqueta de “traición que trae pegada en la frente como un anuncio luminoso desde sus primeros pasos en el sindicato del magisterio. Nadie la puede acusar de haber traicionado a “su partido” puesto que éste la expulsó. Flagrante cambia de bando con la mano en la cintura y “sin que nadie lo note” se consolida con los grupos en el poder. Cobra su venganza eliminando a Madrazo del escenario político y relega al tricolor al tercer lugar como partido de oposición. Por si fuera poco, divide aún más al electorado mexicano y logra una cooptación suficiente de votos para el candidato de Fox quien garantiza inmunidad a Salinas de Gortari, al propio Fox, a Martha, a sus hijos y a todos los grupos que giran a su alrededor.
Al ser la protagonista de esta oscura trama, La maestra se cree el calificativo que le han otorgado los medios de comunicación de “la mujer más poderosa del país”, y como todo lacayo que sirve bien a su amo espera su recompensa: la anhelada Secretaría de Educación Pública, aunque no me extrañaría que en su nuevo estatus de chica super poderosa su ambición haya crecido desmedidamente y esté planeando una nueva intriga para llegar nada menos que a la Presidencia de la República. La embaucadora, no se da cuenta que su rol en este nuevo coto de poder ha sido meramente utilitario. Siendo quien es, lo único que cabe esperar es que traicione a sus nuevos amos o bien que se cumpla en ella el refrán “el que a hierro mata a hierro muere” y sea traicionada y aniquilada políticamente. Por ser lo que es: ambiciosa, peligrosa y por encima de todo traidora puesto que toda su carrera política ha sido una larga cadena de traiciones y corrupción.
La maestra cuenta a quien la quiere oír y finge creerle, que su fortuna proviene de un abuelo millonario que vendía alcohol ilegalmente en Chiapas. Alardea de sus propiedades en México y el extranjero y de un gusto exquisito en el vestir. La sospecha es que su incalculable riqueza se basa en que los recursos patrimoniales del SENTE y del ISSSTE (que de paso sea dicho se encuentra en quiebra ¿por qué será?) los ha usado como si fueran de su propiedad.
Lo cierto es que, según testigos, su fortuna crece cuando es Delegada de la Gustavo A. Madero. Es en el SENTE, en el imperio que consolida y manipula más allá de los límites que el propio Jongitud hubiera podido imaginar, donde Elba Esther encontró a su “abuelo millonario” o mejor dicho su mina de oro. Su enorme riqueza descansa en los “salarios de hambre de los maestros cuyas condiciones de vida están muy por debajo de las mínimas.”2
No me cabe la menor duda de la inteligencia, audacia y sagacidad política de Elba Esther Gordillo, cualidades encomiables y dignas de una profunda admiración, pero como dice el investigador y periodista José Martínez en su libro, “con una biografía marcada por la tozudez, la lucha política, las negociaciones con la oposición, el discurso democratizador incumplido, los ascensos al viejo estilo, las traiciones y las lealtades reasumidas […] la trayectoria personal de la maestra --desde su origen matizado de claroscuros hasta su relación con la pareja presidencial (foxista) caracterizada por la intriga palaciega [y las conjuras en los salones de poder]-- ha estado macada por el escándalo de su inconmensurable riqueza y los señalamientos que la involucran en la represión durante la guerra sucia del magisterio.
Por lo tanto, a pesar de su poder, a pesar de su riqueza mal habida, al igual que el oscuro Fouché no habiendo a nadie más a quien traicionar, la camaleónica Maestra se traicionará a sí misma y ésta “sería la última lección de La Maestra. 3
Aunque no dejo de preguntarme ¿qué México tendríamos con un personaje de esta talla al servicio de la nación y no de sí misma? Pero como ella misma dijo en septiembre del 2005, citando a Ernest Hemingway “El futuro será un juez imparcial y transparente y pondrá a cada quien en su lugar". Como en su lugar puso a su mentor Carlos Jongitud quien traicionó a su protector y maestro Manuel Sanchez Vite hombre fuerte del Sindicato Magisterial. Repitiendo la historia fielmente, Elba Esther traicionó a Jongitud, su protector y maestro, para ocupar su posición en el Sindicato, apoyada por Salinas de Gortari. Despues de perder el favor político Jongitud vivió,   sus últimos 22 años (1989-2011) prácticamente enterrado en vida, denostado, olvidado y privado del inconmensurable poder que ostentó algún día. El que a hierro…

1 Entrevista con Rosa Elvira Vargas y Jenaro Villamil.
2 José Martínez Mendoza, La Mestra Elba Esther, vida y hechos de una profesora, Ed. Océano.
3 Idem.

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Que ha funcionado para mantener el peso corporal que se ha perdido

2012-01-22T10:13:00.000-08:00

Para los que se han propuesto bajar de peso, como propósito de año nuevo, deben de pensar como mantenerlo y este estudio de Chambers y Swanson refiere que es lo exitoso para los que lo han logrado.

Pesarse. Los que han mantenido el peso bajado por mucho tiempo se han estado pesando al menos varias veces a la semana, sino a diario.
Si aumentaban de peso se sentían a disgusto, enojados e inmediatamente tomaban alguna acción para volver a bajarlo. Aumentar o volver a hacer ejercicio, dejar de comer alguna porción o sustituir un alimento por otro menos denso calóricamente.
Monitorizar el peso a través de la ropa. Cuando la ropa no les venía a un nivel acostumbrado tomaban acciones para que la volvieran a sentir como antes. En lugar empezar una dieta restrictiva, dejaban de comer algún tentempié, dejar la copa de vino, caminar más a menudo, aumentar algunos ejercicios.
Tener un nivel de permisividad de aumento de peso de 1 a 3 kg y a partir de ahí tratar de controlarlo no esperar a aumentar más de peso.
Monitorizar la dieta y la actividad. Algunos trataban de mantener un diario para seguir comiendo adecuadamente. Trataban de elegir alimentos y bebidas bajos en grasa y azúcar. Contar los pasos al día o el tiempo e intensidad de la actividad física.
No entrar en pánico cuando a los primeros intentos de bajar de peso, no se lograban los niveles esperados.Tener una estrategia para no sucumbir a las tentaciones diarias.

Montserrat Bacardí

¿Qué es el Queratocono?

2012-01-22T10:11:00.001-08:00

Es una deformación de la parte mas anterior y transparente del globo ocular, llamada cornea, que se presenta como un adelgazamiento paracentral y abombamiento de la misma. Es bilateral aunque asimétrico.
Se inicia generalmente en la adolescencia y continúa en la edad adulta. El síntoma más importante es la disminución de la visión en forma progresiva. En ocasiones puede presentarse periodos de disminución brusca de la visión, dolor, molestia a la luz y lagrimeo importante.
El tratamiento deberá implementarse lo más temprano posible. Lo más recomendable es el uso de lente de contacto duro para regularizar la curvatura de la córnea. En la mayoría de los casos este tratamiento tiene éxito. En casos leves se puede intentar la corrección de la disminución de la agudeza visual con lentes. Cuando los lentes no proporcionan ya una visión satisfactoria, debido a esta deformidad o a cicatrices, se indica un trasplante de córnea, ya como último recurso.

Dra. Martha Sánchez González

El calcio en otros alimentos distintos a la leche

2012-01-22T10:09:00.000-08:00

El calcio es un elemento fundamental para muchas funciones del organismo. Es responsable de la mineralización ósea, la contractilidad muscular, el latido cardíaco, las señales celulares, etc. Afortunadamente el cuerpo tiene una variedad de mecanismos por los cuales las funciones vitales sustentadas por el calcio son prioritarias y para alcanzar a tener problemas relacionados con la contractilidad muscular o la función cardíaca se deben llegar a niveles muy alterados. Incluso en niños con raquitismo, estos problemas son muy infrecuentes.

Clásicamente, el alimento que se utiliza para aportar calcio es la leche y sus derivados. La generalidad de las personas creen que quien no consume calcio necesariamente tendrá una deficiencia de este elemento.

Artículo completo en el sitio de Conmed

Problemas relacionados con el uso de lentes de contacto

2011-12-13T19:51:00.000-08:00

Con el uso de lentes de contacto se puede presentar una o varias de las siguientes molestias y son avisos importantes que se deberá prestar atención inmediata.

*Dolor
*Molestia a la luz
*Sensación de basura.
*Disminución de la visión.
*Ojo rojo.
*Comezón

Si se presenta alguna de estas molestias los antecedentes son importantes.

¿Cuál es el síntoma mayor?
¿Qué tipo de lentes utiliza el paciente(blando, duro, gas permeable, de uso diario, de uso prolongado, desechable?
¿Qué tan viejos son los lentes?
¿Por cuantas horas, días, semanas seguidos se usan los lentes?
¿Cómo se limpian y desinfectan los lentes?
¿Se usan tabletas, enzimáticas?
¿Están los productos libres de conservadores?
¿algún cambio en los hábitos recientes en relación con los lentes de contacto?

Las causas no siempre se deben a depósitos en el lente de contacto por falta de limpieza. Se puede presentar reacciones de hipersensibilidad a los conservadores de la soluciones o bien deberse a un enjuague inadecuado de los lentes después de la aplicación de la enzima para desproteinizar el lente.

Causas mucho más graves y que ponen en peligro la visión es cuando estamos ante un problema de ulcera corneal por hongos o por amibas o bacterias. Pero debemos hacer hincapié que ante cualquier molestia el paciente deberá quitarse el lente contacto de inmediato y consultar con su medico oftalmólogo a la brevedad posible.

¿El conducir un Porsche hace que un hombre sea más atractivo para una mujer?

2011-12-11T18:54:00.001-08:00

Una nueva investigación de la Universidad Rice, la Universidad de Texas-San Antonio y la Universidad de Minesota; encontró que el gasto ostentoso en los hombres está impulsado por el deseo de tener aventuras sin compromiso.

De acuerdo con la investigación, los hombres que compran productos de lujo resultan más atractivos que aquellos que compran artículos que no son de lujo. Sin embargo, esto sólo es verdad en lo que a citas se refiere. Las mujeres no prefieren para el matrimonio a un hombre que conduce un Porsche ya que éstas consideran que un hombre que gasta para llamar la atención busca sexo sin compromiso. Lo cual, según el estudio, es verdad.

Mientras que los hombres pueden gastar de manera ostentosa como una señal para llamar la atención de la mujer; las mujeres, aunque también pueden gastar bastante dinero en artículos de lujo, no usan el gasto como una manera de atraer a los hombres. Los investigadores consideran que la mujer que gasta en artículos de lujo lo hace más bien para impresionar a otras mujeres, pero para comprobar esa hipótesis se requieren más estudios.

Cabe aclarar que, el estudio también demuestra que no todos los hombres son iguales. Aquellos hombres que buscan una relación estable no recurren al gasto ostentoso como una manera de atraer a una pareja.

Texto completo del estudio:

http://www.csom.umn.edu/assets/164441.pdf

Alimentos que componen la dieta y cambios en la circunferencia de cintura

2011-12-11T18:25:00.001-08:00

En un artículo por Romaguera-Bosch1 y colaboradores este agosto pasado se analizan los datos sobre la dieta y los cambios en la circunferencia de cintura de 48,631 hombres y mujeres de cinco países europeos durante cinco y medio años como promedio. Los investigadores encontraron una asociación entre varios grupos de alimentos y alimentos individuales con los cambios en la circunferencia de cintura, independientes del incremento del IMC (peso/estatura2) (CC IMC), en hombres y mujeres.
Las frutas, las verduras y los derivados lácteos se asociaron inversamente con el incremento de la CC IMC, cada 100 kcal de incremento en el consumo de fruta se asociaba a una disminución de 0.04 cm/año de CC IMC; cada 100 kcal de incremento en el consumo de productos lácteos se asociaba a una disminución de 0.01 cm/año de CC IMC. Por otro lado el consumo de pan blanco, carnes procesadas, margarina, papas, azúcar, refrescos y cerveza se asociaron positivamente con el incremento de CC IMC. El cambio más grande se observó cuando el consumo de fruta reemplazaba el consumo de refrescos, por cada 100 kcal de fruta que reemplazaba a 100 kcal de refresco había un decremento de 0.08 cm/año de CC IMC.
Por lo que los investigadores concluyeron que una alimentación alta en fruta y productos lácteos y baja en pan blanco, carnes procesadas, margarina y refrescos puede prevenir la acumulación de grasa abdominal.

Montserrat Bacardí

1.Romaguera D, et al. Food composition of the diet in relation to changes in waist circumference adjusted for body mass index. PLoS One. 2011;6(8):e23384. Epub 2011 Aug 17.

Tratamiento de la Obesidad: Revisiones Sistemáticas

2011-12-11T18:22:00.001-08:00

Por Arturo Jiménez Cruz y Montserrat Bacardi Gascón
Editorial UABC-CLAVE, Octubre de 2011

El propósito de este libro es ponderar el efecto de los cambios de peso sobre la mortalidad y analizar el efecto de las diferentes estrategias para perder peso sobre la pérdida peso a largo plazo. Las evidencias sobre la pérdida de peso en general son analizadas y generalizadas para el tratamiento de estudios no aleatorizados o aleatorizados con una intervención de un período de corto plazo. Sin embargo, el exceso de grasa en los individuos es un problema a corto plazo por el efecto que tiene la discriminación y la estigmatización que la sociedad y los medios de comunicación hacen por la promoción de modelos de estética ¨antinatura¨, y como resultado de difundir, sin evidencias, que la obesidad es un problema ocasionado por la falta de voluntad individual. También a corto plazo algunos “pacientes’ demandan tratamiento para reducir de peso para asistir a un evento (boda, aniversario) o para ir de vacaciones a la playa. Para solucionar este problema se requieren cambios en los entornos familiares, comunitarios, culturales, legislativos, sociales, de los medios de comunicación para que no se disemine información falsa y de alto riesgo para la salud en el largo plazo (que no esté basado en evidencias de alto nivel y rigor científico). Es decir, es un problema que requiere voluntad política de los gobiernos y partidos políticos para regular actividades que pongan en riesgo a la población.

La verdadera implicación a la salud de la obesidad es a largo plazo. El exceso de grasa, tiene implicaciones a mediano y largo plazo sobre diversas enfermedades, entre las cuales son de mayor relevancia por su efecto a largo plazo sobre la calidad de vida y la mortalidad, la diabetes, el colesterol alto, la hipertensión arterial, las enfermedades cardiovasculares. Por lo que este libro analiza a través de revisiones sistemáticas de intervenciones aleatorizadas con observaciones a largo plazo (más de seis meses) y seguimiento mayor, diversas estrategias utilizadas para niños y adultos.

Se analizan las bases de los niveles de evidencia científica y su utilidad; además se analizan diez revisiones sistemáticas que pueden permitir, al personal de salud, a las personas con exceso de grasa, y a las personas interesadas en la salud de quienes tienen exceso de grasa, comprender las limitaciones de las investigaciones en relación al efecto de la pérdida de peso sobre la mortalidad y al efecto de las dietas, las técnicas de modificación del comportamiento, la promoción de la actividad física, la farmacoterapia, la cirugía bariátrica, la dieta mediterránea, el consumo de calcio, y las dietas alternativas, para reducir y mantener el peso perdido.

Como resultado, el lector podrá comprender las dificultades del tratamiento, ponderar la eficacia del mismo, comprender y aceptar a las personas con exceso de grasa.

Si esta interesado en adquirirlo este libro esta disponible en las librerías de la UABC a partir del 20 de diciembre de 2011 y en otras librerías del país, a partir del 1 de enero de 2012. Por Arturo Jiménez Cruz y Montserrat Bacardi Gascón
Editorial UABC-CLAVE, Octubre de 2011

El propósito de este libro es ponderar el efecto de los cambios de peso sobre la mortalidad y analizar el efecto de las diferentes estrategias para perder peso sobre la pérdida peso a largo plazo. Las evidencias sobre la pérdida de peso en general son analizadas y generalizadas para el tratamiento de estudios no aleatorizados o aleatorizados con una intervención de un período de corto plazo. Sin embargo, el exceso de grasa en los individuos es un problema a corto plazo por el efecto que tiene la discriminación y la estigmatización que la sociedad y los medios de comunicación hacen por la promoción de modelos de estética ¨antinatura¨, y como resultado de difundir, sin evidencias, que la obesidad es un problema ocasionado por la falta de voluntad individual. También a corto plazo algunos “pacientes’ demandan tratamiento para reducir de peso para asistir a un evento (boda, aniversario) o para ir de vacaciones a la playa. Para solucionar este problema se requieren cambios en los entornos familiares, comunitarios, culturales, legislativos, sociales, de los medios de comunicación para que no se disemine información falsa y de alto riesgo para la salud en el largo plazo (que no esté basado en evidencias de alto nivel y rigor científico). Es decir, es un problema que requiere voluntad política de los gobiernos y partidos políticos para regular actividades que pongan en riesgo a la población.

La verdadera implicación a la salud de la obesidad es a largo plazo. El exceso de grasa, tiene implicaciones a mediano y largo plazo sobre diversas enfermedades, entre las cuales son de mayor relevancia por su efecto a largo plazo sobre la calidad de vida y la mortalidad, la diabetes, el colesterol alto, la hipertensión arterial, las enfermedades cardiovasculares. Por lo que este libro analiza a través de revisiones sistemáticas de intervenciones aleatorizadas con observaciones a largo plazo (más de seis meses) y seguimiento mayor, diversas estrategias utilizadas para niños y adultos.

Se analizan las bases de los niveles de evidencia científica y su utilidad; además se analizan diez revisiones sistemáticas que pueden permitir, al personal de salud, a las personas con exceso de grasa, y a las personas interesadas en la salud de quienes tienen exceso de grasa, comprender las limitaciones de las investigaciones en relación al efecto de la pérdida de peso sobre la mortalidad y al efecto de las dietas, las técnicas de modificación del comportamiento, la promoción de la actividad física, la farmacoterapia, la cirugía bariátrica, la dieta mediterránea, el consumo de calcio, y las dietas alternativas, para reducir y mantener el peso perdido.

Como resultado, el lector podrá comprender las dificultades del tratamiento, ponderar la eficacia del mismo, comprender y aceptar a las personas con exceso de grasa.

Si esta interesado en adquirirlo este libro esta disponible en las librerías de la UABC a partir del 20 de diciembre de 2011 y en otras librerías del país, a partir del 1 de enero de 2012.

Los pacientes de Freud

2011-12-04T09:40:00.001-08:00

Mikkel Borch-Jacobsen, uno de los más acérrimos críticos de Freud, pero también uno de los más dedicados estudiosos sobre la historia del psicoanálisis freudiano y la vida de su creador; presentó el mes pasado su libro "Les patients de Freud" (Los pacientes de Freud). En este libro, con base en las entrevistas que Kurt Eissler realizó a pacientes de Freud y a gente cercana a ellos, Borch-Jacobsen presenta los perfiles de 31 personas que fueron psicoanalizadas por Freud. Algunos de estos personajes son ya conocidos por gran parte de los psicólogos, por haber sido casos emblemáticos (Dora, El hombre de las ratas, El hombre de los lobos). Sin embargo, Borch-Jacobsen descubre una gran discrepancia entre lo narrado por Freud (en cuanto a sus casos y el proceder del psicoanalista) y lo documentado en los Archivos de Freud (siendo las entrevistas de Eissler parte de este Archivo)

En las entrevista que Borch-Jacobsen ha dado para promover su nuevo libro, ha destacado los siguientes datos que descubrió a través de su investigación:

*Según sus estimaciones, el costo de una hora de terapia con Freud era de 1,000-1,300 euros (18,000-23,700 pesos). Aunque siempre se ha sabido que los pacientes de Freud era gente de dinero, las entrevistas de Eissler permiten conocer hasta que grado eran ricos sus pacientes. Estamos hablando de la más alta sociedad vienesa y de la más alta aristocracia europea de la época que formaban un círculo muy cerrado.

*Después del fin de la primera guerra mundial, con la caída del imperio austrohúngaro, Freud abandona a sus pacientes que quedan en la ruina o que simplemente no pueden pagar en moneda extranjera. A partir de entonces, sus pacientes serán suizos, ingleses y estadounidenses.

*Mientras que en sus escritos Freud siempre hacia hincanpié en que la labor del psiconalista debe ser de un simple observador que no da consejos, ni da recomendaciones al paciente; en su labor práctica Freud ejerció un gran poder sobre sus pacientes. Por ejemplo: les recomendaba casarse o tener hijos para resolver ciertos "conflictos inconscientes" y a otros les recomendaba no casarse o les prohibía tener hijos por "no estar preparados", llegando incluso a recomendar abortos.

*En la "cura por la palabra" (como se conoce al psicoanálisis) el uso de drogas jugó un papel importante. El tratamiento de Bertha Pappenheim se llevó a cabo estando ella intoxicada por morfina. Los parientes de Anna von Lieben refieren como sus crisis iban disminuyendo cuando la visitaba el Dr. Freud y le inyectaba su dosis de morfina. La "mejoría" que Anna von Lieben experimentaba no era causada por la catarsis como sugería Freud.

Los documentos de las entrevistas de Eissler con los pacientes de Freud, conservados en la biblioteca del Congreso de Estados Unidos, durante mucho tiempo permanecieron como documentos "clasificados". Fue apenas en 1999 cuando algunos de ellos fueron desclasificados, otros serán desclasificados en 2057 y aún no se sabe cuando el resto de los documentos podrán ser consultados. Sin duda, aún queda mucho por descubrir sobre la verdadera historia de Freud y el psicoanálisis.

Fuentes:

*Mikkel Borch-Jacobsen: Que sont devenus les patients de Freud?

http://www.scienceshumaines.com/mikkel-borch-jacobsen-que-sont-devenus-les-patients-de-freud_fr_28036.html

*Programa "La tête au carré" del 28 de noviembre de 2011 en el que Mikkel Borch- Jacobsen habla de su libro

http://www.franceinter.fr/emission-la-tete-au-carre-les-patients-de-freud

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Cefalea o dolor de cabeza

2011-11-20T20:15:00.001-08:00

La mayoría de las cefaleas no son peligrosas, sin embargo habrá que poner atención cuando cambia su comportamiento habitual ya que podría estar en peligro la vista o la vida.

¿Cuales son algunas molestias alarmantes o sospechosas?

Inicio en una persona que no sufría de cefalea previamente.
Cefalea distinta y más intensa que la cefalea habitual.
Cefalea que siempre se localiza en el mismo sitio,
Cefalea que despierta al paciente.
Cefalea que no responde a los medicamentos que previamente la controlaban
Nausea o vomito, en especial vomito en proyectil.
Hipersensibidad del cuero cabelludo, perdida de peso, dolor al masticar o dolor muscular.
Fiebre.
Edema del nervio óptico.
Alteración mental o de comportamiento.
Rigidez del cuello.
Disminución de la visión.
Signos neurológicos.

La presencia de cualquiera de estas molestias que se presente deberá ser motivo de consulta de inmediato a su médico tratante para determinar cualquier peligro a tiempo.

Dra. Martha Sánchez González

“Al único que hay que vencer es al miedo, el miedo al cambio”

2011-11-20T19:32:00.001-08:00

“Al único que hay que vencer es al miedo, el miedo al cambio”
Franklin D. Roosevelt

AMLO representa el cambio en México. El PRI no ha dejado de gobernar en los últimos 90 años, incluso durante la administración federal del PAN ha gobernado en los estados y municipios a más del 50% de mexicanos. El PAN ha gobernado a nivel nacional en los últimos 11 años. Por lo tanto, la situación y la crisis actual que vive México en todos los ámbitos, se debe a esos dos partidos.
El PRI representa el autoritarismo y la corrupción. Si alguno piensa que eso ha quedado atrás, su alianza con Elba Esther Gordillo y con el partido Verde indican que no ha cambiado. Ella, es la principal responsable del atraso del sistema educativo, es reconocida como autoritaria, antidemocrática y corrupta (los ingresos de 80 mil pesos que declaran no alcanzan para pagar el impuesto predial de su casa en San Diego). El niño verde es famoso por el cinismo y la corrupción. La investigación de Bulgaria, sobre la muerte de una ciudadana de ese país, en un lugar de su propiedad, indican los valores sobre honestidad que tiene Peña Nieto. También indican la percepción que el futuro candidato del PRI tiene sobre los valores de los mexicanos. Sugiere que para él, la mayoría de mexicanos, no solamente tiene una alta tolerancia hacia la corrupción sino que la venera. Y eso es muy grave para cualquier líder. Un líder así no puede luchar contra la inseguridad. En México existen evidencias claras.
Un cambio de gobiernos predominantemente corruptos a gobiernos predominantemente honestos (no existen los gobiernos absolutamente honestos) es lo que se requiere con urgencia nuestro país. Un cambio al que muchos le tienen miedo, y en el que AMLO enfrenta el mayor reto. El de persuadir a quienes le temen al cambio. Además, de convencer a los mexicanos de los beneficios de la honestidad.
México necesita hombres con otros valores y por eso requiere de un cambio. Y ese es la principal fortaleza de López Obrador. Guste o no, a los intelectuales con altos ingresos y privilegios, a AMLO no le han demostrado que se haya beneficiado personalmente por ser jefe de gobierno de la ciudad de México. Es un hombre honesto, con defectos, pero honesto.
Y su honestidad es el mejor ejemplo para los mexicanos, para enfrentar la crisis y para superar los rezagos a los que nos ha llevado la corrupción, la inseguridad y las injusticias.

Arturo Jiménez Cruz

Consumir chocolate previene el riesgo de accidentes cardiometabolicos

2011-11-18T20:11:00.000-08:00

Un grupo de investigadores de Inglaterra y Colombia llevaron a cabo una revisión sistemática (RS) de la literatura científica para evaluar la asociación entre el consume de chocolate y el riesgo de desarrollar desordenes cardiometabolicos , incluyendo enfermedades cardiovasculares (embolia, insuficiencia cardiaca, e infarto de miocardio), diabetes, y síndrome metabólico. La RS se publicó en BMJ 2011; 343:d4488.
Cinco de los siete estudios revisados reportaron una asociación benéfica entre los niveles más altos de consumo y el riesgo de desórdenes cardiometabolicos. Los niveles más altos de consumo de chocolate se asociaron a una reducción del riesgo del 37% en enfermedad cardiovascular, 31% de diabetes, y del 29% de reducción de embolia al comparar con los niveles más bajos de consumo de chocolate. Sin embargo los estudios incluidos no fueron estudios aleatorios controlados experimentales, por lo que los autores conminan a que se necesitan este tipo de estudios para confirmar la evidencia. Los estudios evaluaron el consumo de chocolate de maneras muy diversas y no quedó claro el tipo de chocolate ni la cantidad exacta.
También los autores concluyen que el consumo moderado de chocolate puede ser utilizado para prevenir los desórdenes mencionados si se consume moderadamente y si se hacen esfuerzos para reducir el azúcar y la grasa que tienen la mayoría de productos del cacao.
La mayoría de productos del cacao del mercado el primer ingrediente que contienen es azúcar y muchos de ellos tienen grasas añadidas con lo que el nivel calórico es elevado. Hay chocolate con leche y sin leche y otros que además contienen frutos secos, chile, naranja, diferentes vainas y últimamente sal de mar. Por lo que recomendar chocolate sin especificar es muy peligroso. Sin embargo también existen productos que nos indican el porcentaje de cacao que contienen, van desde el 50% hasta el 90% este último es negro y bastante amargo, generalmente los que no lo indican están muy por debajo del 50%.

Montserrat Bacardi-Gascon

El negocio de bajar de peso

2011-11-17T20:05:00.000-08:00

Subir de peso es un riesgo para la salud, lo que no significa que bajar de peso sea bueno para la salud. De hecho, diversos estudios sugieren que bajar más de 10% de peso aumenta la mortalidad, que bajar rápidamente de peso y que bajar y recuperar el peso perdido aumenta la mortalidad (1). Sin embargo, algunos médicos, nutriólogos, cirujanos y anuncios televisivos ofrecen, con el permiso de las autoridades sanitarias, bajar rápidamente de peso. Para todos es un negocio redituable: consultas, cirugías, equipo quirúrgico, anuncios, turismo médico, etc., etc. , menos para la persona que tiene exceso de grasa.
Quien padece de exceso de grasa tiene más riesgo de morir o de adquirir enfermedades crónicas, lo estereotipan con adjetivos injustificables, y lo discriminan en diferentes entornos. Los estereotipos y discriminación tienen su origen en los mismos profesionales y empresas que se benefician del negocio de bajar de peso. ¿Por qué el gobierno no hace nada? ¿Porque dice que hace y no se observan medidas contra los tratamientos rápidos de peso, contra la reducción de peso mayor de 10%? Más del 90% de quienes se someten a un tratamiento para bajar de peso lo recuperan y más del 90% de quienes son sometidos a cirugía recuperan un porcentaje importante (10 al 100%) del peso perdido, y no hay normas que los protejan.
Las personas con exceso de peso, son bombardeadas en la televisión, incluso por “expertos” de las Secretaria de Salud o de los institutos de salud, señalando que se debe bajar de peso. Una cosa es no subir de peso (prevención), tener una vida saludable, hacer ejercicio, una buena alimentación, o bajar de peso de una forma gradual que no llegue al 10%, que hacer una campaña que implique que las personas deben bajar de peso, sin especificar un límite porcentual de esa reducción.
Por ejemplo, bajar de peso más de 5% en tres meses no es recomendable, lo que significa una que persona de 80 kg (con excepción de las personas en las que el exceso de grasa aumenta el riesgo de vida de manera inmediata), NO debe bajar más de 4kg en tres meses, mas de 1.3 kg al mes o mas de 350g por semana ¿Cuánto ofrecen los médicos y nutriólogos bajar en el primer mes? ¿Cuánto bajan muchas personas en la primera semana, en el primer mes, en el primer año? ¿Cuál es la velocidad de reducción de peso y el porcentaje de reducción de peso que es saludable cada mes? ¿Cuánto se debe bajar en un año y cuando debe iniciar la etapa de mantenimiento?
El gobierno tiene la obligación de demostrar las evidencias de todo tratamiento que autorice. Las normas de prevención y tratamiento de la obesidad deben estar basados en evidencias de eficacia y seguridad del tratamiento, y estas evidencias deben ser citadas. Sin embargo, las normas mexicanas no citan la evidencia en la que basan sus recomendaciones.
Esta deficiencia puede ser el resultado de la incompetencia de quienes participaron en su elaboración, al conflicto de interés de quienes participan (incluyendo los compromisos políticos del gobierno con las empresas farmacéuticas, de la alimentación, de televisión o con las asociaciones de profesionales) o a todas las anteriores.
Es tiempo de que en México, las normas sanitarias estén basadas en evidencias que incluyan las citas específicas para cada recomendación.

Perez Morales ME, JImenez Cruz A, Bacardi Gascon M. Efecto de la perdida de peso sobre la mortalidad. Revision Sistematica de 2000 a 2009. Nutr Hosp 2010; 25 (5): 718-724.

El gran negocio de las medicinas milagro

2011-11-09T09:13:00.000-08:00

Por el Dr. Roberto Farias
Medico Otorrinolaeringologo
Tijuana B.C.

Todos los que vemos la televisión renegamos de la gran cantidad de anuncios con los que nos atiborran. Son tantos y tan frecuentes que acaban aburriendo al tele espectador. Sin embargo, detrás de estos anuncios existen negocios multimillonarios.
El mejor ejemplo es la empresa GENOMA LABS, que tiene a la venta 430 productos. La mayoría son productos de medicamentos comunes, como antimicóticos o anti -gastriticos, que combinan con multi -vitaminas y productos milagrosos - léase chatarra – a los que la mayoría les ponen nombres diferentes de otras marcas conocidas. O, en otros casos, son productos antiguos muy conocidos de la gente; por ejemplo, el Bengue, que es un producto antiquísimo, que usaban nuestras abuelas pero que ahora con la publicidad nos lo enseñan como novedosos.
Esta industria es una de las mas productivas, tiene ventas anuales estimadas en 8,320 millones de pesos que le genera a los propietarios una ganancia estimada en 1440 millones de pesos anuales. Hasta enero de 2011, GENOMA LABS fue 10 veces mas rentable que la Bolsa Mexicana de Valores.
¿Cuál es la fórmula?
El creador de esta industria, que como dato no es el Sr. Slim aunque estos productos se vendan en la cadena Sanborns, graba 4 anuncios diarios en los que utiliza a estrellas de la televisión.
Lo malo de esto es que una de dos: o se esta engañando al público con productos que no tienen ninguna función terapéutica verdadera, o bien se esta promoviendo la automedicación con las consecuencias negativas para la salud que esta práctica provoca.
Esto debe ser regulado y controlado por las autoridades de salud pero éstas, como la mayoría de las dependencias gubernamentales, se encuentran secuestradas por los intereses económicos y no pueden cumplir con la función para los que fueron creadas.

Fuente: Revista Expansion

EL PROCESO ELECTORAL, LAS CASILLAS Y LOS ESTUDIANTES

2011-11-01T19:24:00.000-07:00

Del porque los funcionarios de las casillas podrían ser tomados de los alumnos de los centros de educación superior.
Una vez mas se activa el proceso electoral , este para las elecciones del año 2012 y una vez mas se desarrolla una intensa actividad, en los partidos políticos y en las autoridades electorales con el fin de organizar lo mejor posible dicho proceso, lo que tiene un enorme grado de dificultad por todo lo que implica. Una de las meta es como hacerle para que la inmensa mayoría de los ciudadanos en edad de votar acudan a las urnas, la otra meta es la organización de las casillas las que tiene que ser atendidas por ciudadanos los cuales son insaculados ( seleccionados), al azar del padrón electoral.
La selección al azar implica que cualquier ciudadano puede ser llamado a colaborar, y esto ofrece varios problemas:
Primer problema el ciudadano debe estar dispuesto a colaborar. Se hace una invitación por escrito la que se le envía por mensajera. Posteriormente se le visita en su domicilio y se le asigna su posición en la casilla ya sea como presidente, como secretario o como auxiliar, también se deben incluir los suplentes. Un porcentaje no menor no acepta colaborar por innumerables razones, esto ofrece la primera dificultad ya que implica seleccionar a otras personas., y por lo tanto otras visitas y otro gasto de mensajera.
Segundo problema: el mismo sistema no puede seleccionar a personas que tengan la capacidad para asumir esa responsabilidad, una muy frecuente es que sean analfabetas o incapaces de hacer una operación aritmética simple.
El tercer problema es que aun comprometiéndose reciban la capacitación. Ponen una innumerables cantidad de pretextos para no asistir o no estar en su domicilio.

En general la capacitación esta dada por un capacitador joven que no siempre esta bien capacitado para esa función, ni tampoco el interés. aun recibiendo la capacitación tampoco es aseguro que estén efectivamente capacitados.

-La cuarta es que habiendo aceptado, habiendo recibido la capacitación acudan a la casilla el día de la elección., la inasistencia es frecuente , lo que incluye a los suplentes, con frecuencia no asisten ni unos ni otros. lo que implica en general un problema muy serio, ya que la ley dice que se tienen que invitar a las personas que estén en la fila, los que lógicamente no están capacitados

Todo lo anterior implica también altos costos tanto económicos como en horas hombre y dificulta con grados diversos el funcionamiento del proceso en su punto mas delicado, que es el control de los votantes y el conteo de los votos..
Si los funcionarios de casillas. Se tomaran de los estudiantes se tendrían varias ventajas:
Uno: Se tendría la seguridad de que los funcionarios tendrían la suficiente nivel académico.
Dos: Se aseguraría una capacitación dentro de parámetros ideales. Ya que la capacitación se daría dentro de las aulas, pudiendo ser los mismos profesores. los capacitadores.
Tres: Se aseguraría la presencia de los miembros de la mesa directiva ya que esta seria calificada.
Cuatro: El proceso democrático se iniciaría en las aulas donde se podrían organizar votaciones con los mismos alumnos quienes serian votados por ellos mismos para las diferentes posiciones de presidente, secretario y escrutadores.
Esto contribuiría a promover el espíritu cívico de los jóvenes
Quinto: Se aseguraría en un mayor grado la pulcritud del proceso ya que los jóvenes cuentan con mayor grado de honestidad, además que esta se estimularía en el salón de clases.
Sexto: Disminuirían los costos ya que no se invertiría en capacitadores.

Los beneficios en todos sentidos serian muchos y se aseguraria un proceso mas seguro y por lo tanto mas confiable.

Dr. Roberto Farias
Medico Otorrinolaringologo
Tijuana B.C.

La psicoterapia puede ayudar a personas con esquizofrenia severa

2011-10-21T19:40:00.000-07:00

Un nuevo estudio publicado en "Archives of General Psychiatry" señala que una variante de la terapia cognitiva, combinada con el tratamiento farmacológico, ha dado resultados en pacientes esquizofrénicos. Este tipo de intervención se centra en cambiar las creencias autoderrotistas de la persona diagnosticada con esquizofrenia y en establecer metas concretas relacionadas con su vida diaria. El aumento de actividad y motivación ayudó a reducir las alucinaciones y la desorganización. A su vez esta mejoría, creó una mayor motivación en los pacientes. Con base en estos resultados, los investigadores hipotizan que la Terapia Cognitiva desencadena un ciclo de recuperación al tratar los pensamientos autoderrotistas que inhiben la actividad del paciente.

Aunque el estudio tiene varias limitaciones y los resultados necesitan ser replicados; esta investigación brinda esperanza a pacientes a quienes normalmente la psiquiatría asigna pronósticos poco alentados. Pero, sobretodo, abren el campo a la reflexión sobre qué tanto estas ideas derrotistas presentes en los pacientes esquizófrenicos son transmitidas por los mismos médicos y psicólogos que lo han tratado.

El resumen del estudio puede consultarse en:

http://archpsyc.ama-assn.org/cgi/content/full/archgenpsychiatry.2011.129?ijkey=986d3dc95bf22f789be6057e0f30112dc7143ded

Las dietas altas en proteínas.

2011-10-17T20:11:00.000-07:00

Están de moda. Se dice que un buen número de altos funcionarios han bajado de peso con dietas altas en proteínas. La justificación biológica es que las dietas altas en proteínas aumentan la saciedad, con lo que disminuye el consumo total energético. También están de moda para quienes van al gimnasio. Debido a que el músculo es un órgano compuesto por proteínas se asume que las dietas altas en proteínas aumentan el tamaño y el rendimiento de los músculos. Dos revisiones sistemáticos que hemos realizado y publicado recientemente no prueban esas argumentaciones. En estudios aleatorizados a largo plazo (Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2010; Nutrición Hospitalaria, 2011) no se han demostrado esas evidencias. En el estudio sobre el efecto de las proteínas a largo plazo sobre la fuerza muscular y el tamaño del músculo a largo plazo no se observaron diferencias significativas entre los que consumían los suplementos proteínicos y los que no lo hacían con respecto a rendimiento muscular y tamaño del músculo (ALAN, 2010) . En estudios aleatorizados a largo plazo, entre los que se incluye la dieta paleolítica, alta en proteínas y algunas otras con las mismas características, no se observó que con la dieta alta en proteínas a largo plazo, exista una mayor disminución del peso, cuando se compara con dietas saludables bajas en grasa (Nutricion Hospitalaria, 2011). Desafortunadamente ningún estudio evalúa a largo plazo las consecuencias negativas de las dietas altas en proteínas como podrían ser la mayor eliminación de calcio, el daño renal, etc. Por lo tanto se debe ser muy cuidadoso en emplear dietas cuyas evidencias a largo plazo no demuestran mayor seguridad ni efectividad.

Dr. Arturo Jiménez Cruz
Facultad de Medicina y Psicología
UABC

¿Es malo estar sentado?

2011-10-17T20:04:00.000-07:00

Los expertos en actividad física recomiendan que, para estar sano, es necesario hacer un mínimo de 150 minutos a la semana de actividad física moderada (hacer ejercicio a nivel de sentir que el corazón late más fuerte, sudar, pero poder seguir hablando, aunque no poder cantar) y o 75 min a la semana de actividad física vigorosa (actividad física que provoca respirar fuerte y más rápido, el corazón late un poco más fuerte, y no se puede hablar sin parar para respirar) o una combinación de ambas. Han habido algunos estudios en los que se ha observado que los individuos que pasan horas sentados (viendo TV, conduciendo, en la computadora, etc.) tienen mayor probabilidad de padecer enfermedades cardiovasculares. Incluso personas que cumplen con las recomendaciones de actividad física de moderada a vigorosa, si pasan el resto del día sentados están a riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares. Estar por periodos largos sentados implica tener los músculos del cuerpo sin mover por demasiado tiempo y esto hace que el organismo no regule bien la glucosa y la grasa. Esto no es bueno para la salud ni de un joven que va al gimnasio cada día.Por lo que es aconsejable que además de cumplir con los 150 min de AF moderada a la semana disminuíamos el tiempo de estar sentados. Sobre todo que interrumpamos el estar sentado, levantándonos a estirar las piernas por unos minutos. Cuantas más veces interrumpamos el estar sentados, mejor. Hay expertos en AF que recomiendan que por cada 45 min de sentados, pasemos 5 min haciendo algún movimiento. Otra estrategia podría ser que la actividad física moderada o vigorosa que vayamos a hacer no la hagamos de un golpe sino distribuida en periodos de 10 min. Hay quien dice que tomemos las llamadas telefónicas de pie, que leamos de pie, etc.

Montserrat Bacardí

Las preferencias panistas por Ebrard.

2011-10-16T20:54:00.001-07:00

En la encuesta realizada por GCE y publicada por Milenio el 27 de septiembre, los panistas prefieren como candidato de las izquierdas a Marcelo Ebrad (56%) y solamente 22% les gustaría que el candidato fuera AMLO. Estos resultados, en caso de ser reales, demandan algunas reflexiones. ¿Porque un partido de miembros predominantemente católicos, que no respetan el derecho de las mujeres a decidir y que están en contra de los matrimonios entre personas del mismo sexo, apoya a quien defiende lo contrario? ¿ En realidad le ven mas posibilidades de triunfo a AMLO y por eso dicen preferir a Ebrad ?
Es difícil contestar con exactitud a esas preguntas, sin embargo, sugiere que a los panistas se les ha desinformado de tal manera que podrían confundir los principios con los intereses de los concesionarios de la TV, o que en contra de sus convicciones religiosas, que rechazan el rencor y la pasión, se dejan llevar por esta última para dirigir su rencor hacia quien le fue robado la presidencia. Me imagino que debe ser muy duro ser acusado de ladrón cuando no se es. Es difícil entender que quienes robaron la presidencia no fueron los simpatizantes panistas, sino que fueron Calderón, su equipo cercano, Ugalde, Fox y los empresarios de la televisión y la comida chatarra.
También debe ser muy difícil reconocer que se equivocaron al votar por su candidato. Es parte de las desventajas de la democracia. Unos aciertan y otros se equivocan. La inseguridad, el desempleo, la desesperanza y la desunión en la que ha vivido México desde que llegó por quienes ellos votaron, no es para festejar. Se sienten culpables y con razón, ellos si votaron por Calderón.
Muchos de ellos saben leer y tienen recursos para viajar. Se han dado cuenta que en la mayoría de países, aun con la crisis económica, no se vive en las condiciones de angustia, inseguridad y pobreza en las que se vive en México. Tienen capacidad para comparar la calidad de vida actual de los mexicanos con la que teníamos hace 10 años, o con la de los chilenos, los argentinos, los uruguayos, y los colombianos.
¿Y que culpa de eso tiene AMLO, si el no ha manejado ningún presupuesto público desde hace más de seis años? Ninguna y ellos lo saben. A pesar de la inteligencia, información, oportunidades para comparar los resultados de la administración de AMLO en la ciudad de México, y la capacidad de análisis de los panistas, no han alcanzado a comprender el grado de penetración que tiene sobre su filias y fobias, la influencia de la televisión y sus empleados. Por eso probablemente prefieren a Ebrad.
AMLO no es un hombre perfecto. Tiene muchos defectos y posiciones con la que yo no comparto. Sin embargo, los panistas también saben que en principios y en acciones, como la honestidad, AMLO podría tener más coincidencias con ellos, que muchos de los políticos a los que preferirían votar. También deben tener diferencias en la visión de país que tiene AMLO, como el apoyo que expresa por los pobres y la justicia social, de los que hay un grupo de panistas que no están de acuerdo. Sin embargo, la indiferencia por la pobreza tampoco es congruente con las enseñanzas cristianas.
AMLO protestó pacíficamente por que él y millones de mexicanos estaban convencidos de que se les había robado la presidencia. Lo hizo de manera pacífica y sin violar ninguna ley; sin embargo, muchos en el poder, violando las leyes han creado y apoyado las condiciones de inseguridad que vive el país. Los panistas perdonan a los últimos lo que no pueden hacer con el primero. AMLO también ha expresado estar en contra de las instituciones. Calderón ha criticado al poder judicial, los concesionarios de TV también han criticado al instituto federal electoral, a los políticos en lo general y a los legisladores en particular, cuando estos legislan en contra de sus intereses. El proceso de justicia en nuestro país es muy cuestionable, los jueces critican a la procuraduría y viceversa. Sin embargo, los panistas, como los concesionarios no perdonan que AMLO, sin ser el primero, lo haya puesto en la mesa de la discusión pública.
México es famoso por tener una visión conservadora. Al parecer, lo que muchos panistas quieren conservar son esas instituciones con sus procesos y resultados, es decir, la corrupción, que tanto ha criticado AMLO de todos los partidos políticos. Sin reconocer que AMLO tiene razón, Calderón ha llamado a los miembros de su propio partido a regresar a los principios de ética en la conducción pública. Paradojas de la política.

Juan Perez Cuzcate

Confusión, desinformación, manipulación, de todo se vale hacia el 20l2

2011-10-16T20:19:00.001-07:00

Un escenario semejante lo hemos vivido y sufrido y es una exigencia refrescar la memoria de las contiendas presidenciales donde las alianzas, el reparto de poder, la simulación y la corrupción ha sido lo que las ha distinguido.
Cuando en el 88 el congreso decide la quema de las boletas electorales para eliminar de manera definitiva toda evidencia del triunfo indiscutible del Ingeniero Cuauhtémoc Cárdenas como Presidente de la República. El PAN a través de su golpeador en turno, Diego Fernández de Ceballos, junto con el PRI y bajo ciertos arreglos vergonzosos deciden darle legitimidad a Carlos Salinas de Gortari, a cambio de las gubernaturas de Baja California y Guanajuato. A partir de ésta sucia negociación el PAN recoge estas migajas renunciando a sus principios y a ser un partido de oposición. Por supuesto hace a un lado a su doctrina alejándose de los principios que le dieron origen y la ética, adoptando formas y estilos criticados, como la corrupción.
La mediocridad de los candidatos presidenciales del PAN no tienen ninguna posibilidad de mantener la presidencia, 12 años de gobierno mostrando una incapacidad sobre todo en dos temas centrales: economía y seguridad. La alternancia de partidos no cambió en nada el ejercicio del poder, de hecho existe un cogobierno con el PRI, de ahí el nombre de PRIAN. Que la mayoría de los mexicanos sabemos lo que significa: seguir manteniendo las desigualdades, la pobreza, la injusticia sin la mínima esperanza de cambio. Parece que el PRI nunca se fue del poder, en varios estados de la República cuentan con la mayoría de diputados en sus cámaras.
Los medios han puesto una cuidadosa escenografía enfocada al personaje que mantendrá sus privilegios y que según sus encuestas lleva la delantera en la carrera presidencial, repitiendo la misma manipulación, la misma estrategia ya conocida. Hace unos días se llevó a cabo el último informe de gobierno del estado de México, Peña Nieto caminó por la alfombra roja impecablemente vestido, planchadito y engomado, cuidadoso en su forma y su lenguaje y lo más espectacular rodeado de toda la cofradía de primer nivel, mostrando la supuesta unidad sin fracturas.
No debemos de olvidar el 2006, se preparan escenarios semejantes , hay el peligro de otro fraude electoral. Está claro que el PRI, quiere llegar a los pinos a costa de lo que sea y dado que el PAN ha sido su aliado y tapadera, llegado el momento le exigirá pagar la deuda. Como tantos ejemplos del tipo de arreglos que se dan en las cúpulas del poder político y económico, es así como un pequeño grupo de privilegiados ha impuesto su modelo.

No olvidemos “Solo el pueblo organizado puede salvar al pueblo”

Martha Sánchez Gonzalez

¿Gobierno de coalición?

2011-10-16T19:52:00.000-07:00

Según he observado, un gobierno de coalición se propone cuando, después de unas elecciones ningún partido político tiene la mayoría para formar gobierno. Los partidos políticos deben de estar de acuerdo en formar la coalición, y esto dependerá de las posibilidades que en cada partido visualicen de obtener cargos de altos funcionarios y así tener influencia sobre la política del ejecutivo.
Me sorprende que en estos días, un grupo de políticos e intelectuales propongan la formación de un gobierno de coalición antes de las elecciones del 2012. Y lo que más me sorprende es que dos políticos, Peña Nieto y López Obrador, están fuera siendo los que las encuestas señalan como quienes tienen más posibilidades. No sé si les ha invitado, pero por declaraciones posteriores parece que ninguno de los punteros está de acuerdo. Andrés Manuel López Obrador explícitamente ha señalado las razones por las que no está de acuerdo. Dice: que no es posible formar una coalición con una serie de políticos corruptos que responden a los intereses de la mafia y que lo que requiere México es un cambio de régimen.
¿Será que como Peña Nieto se ve tan fuerte tampoco ha querido negociar con el grupo que propone la coalición? O ¿qué un movimiento popular podría amenazar los privilegios de quienes proponen la coalición?
Resulta esclarecedor, porque indica por un lado, que entre los privilegiados del sistema, que aparentemente desean el cambio y quienes tienen conflicto de intereses por su nivel de ingresos, existe una propuesta de continuidad. Lo que Andrés Manuel López Obrador, ha denominado el gatopardismo: cambiar para seguir igual.
Este grupo cuya visión es diferente al de un proyecto alternativo de nación, con la propuesta, se descalifican como analistas neutrales de los dos candidatos con más posibilidades de llegar a la presidencia.
Parece que este grupo en lugar de querer derrotar al PRI y al actual sistema de corrupción, mediante el apoyo a un movimiento popular como es MORENA, tienen miedo de perder los privilegios que les otorga el sistema vigente. La astucia de la oligarquía, les ha llevado a sentirse “ignorados” por un movimiento basado en las necesidades primarias de una población excluida, en la lucha en contra de la corrupción y de la injusticia, y no en la opinión de los intelectuales.
Después de todo, hay intelectuales que sirven para legitimar la hegemonía de la oligarquía y otros que prefieren contribuir a cambiar la realidad y el poder cuando éste es injusto y excluyente. Sin embargo, el objetivo de MORENA no es a corto plazo. Para desoligarquizar (como le llama Lorenzo Meyer) la estructura de poder de un México caracterizado por su injusticia y corrupción, es necesario un movimiento organizado, paciente y de largo alcance. No es posible eliminar la injusticia y la corrupción con unas elecciones, aunque estas sean transparentes y confiables.
Montserrat Bacardí Gascón

CEGUERA POR TOXOCARIASIS

2011-10-15T20:27:00.000-07:00

La toxocariasis humana se adquiere por la ingesta de huevos infectantes del parásito del genero toxocara. En el intestino delgado los huevecillos de toxicara liberan larvas que penetran la mucosa y desde ahí migran al hígado por la circulación venosa (vena porta), siguen por vía sanguínea hacia los pulmones, corazón y cerebro. En estos casos la enfermedad se denomina “larva migrans visceral”. En caso alojarse en el globo ocular, recibe el nombre de “larva migrans ocular”Toda persona de cualquier edad que este en contacto con materia fecal de caninos no desparasitados puede contraer la enfermedad. Pero el principal grupo de riesgo son los niños por masticar tierra contaminada y llevarse a la boca objetos contaminados, jugar y acariciar perros y gatos parasitados. Los lugares más contaminados por estos huevos son los jardines y los parques públicos y cualquier tipo de suelo muy frecuentado por perros gatos o personas.Este parásito presenta dos características que aumentan el riesgo para la salud pública: 1) es muy prolífico, la hembra adulta puede eliminar 200.000 huevos por día; 2) los huevos embrionados son muy resistentes lo que les permite sobrevivir en el medio ambiente por años, si las condiciones del clima y el suelo les favorecen.Los síntomas o molestias son, por el resultado mecánico provocado por las larvas, crecimiento del hígado, bronquitis aguda, crisis asmatiformes y si se localiza en el globo ocular inflamación de la retina y la coroides hasta la perdida de la visión (ceguera) del ojo afectado. Como medidas de prevención estarían la educación de la población acerca del riesgo potencial de los parásitos en los perros y los gatos y llevar a cabo la desparasitación de los mismos, así como el manejo del excremento de éstos por adultos y sobre todo la vigilancia de los niños en las edades comprendidas entre el año y medio y los 5 años por la costumbre de explorarlo todo a través de la boca y por el desconocimiento del peligro.

Dra. Martha Sánchez González

Dos de octubre No se olvida.

2011-10-02T20:40:00.000-07:00

El 2 de Octubre, algunos mexicanos recordamos la fecha en la que en el año de 1968, el gobierno, usando del ejército y la policía, reprimió con suma violencia a los Estudiantes y maestros de varias ciudades del país, particularmente, a los Politécnicos, Universitarios y de otras escuelas del D. F. Los cuales fueron asesinados, perseguidos y encarcelados, en ese año de las XX olimpiadas mundiales que se celebraban en el centro del país.
Los acontecimientos del 68, cumplen 43 años de haber sucedido, así mismo como en ese año, el país celebraba el termidor de la revolución de 1910. El 68, represento el término de una revolución social, que tenía que enfrentar los pendientes dejados de cumplir por la revolución de 1910. Con el 68 , forzosamente se recuerdan a los héroes sociales que cayeron por enfrentar al Estado nacido de la revolución mexicana, ante las injusticias que no lograr suprimir en el campo y en las ciudades. Antes del 68, en el 57, 59, 60, 64 y 67, cayeron líderes campesinos, como Rubén Jaramillo en el sur de Zapata o Guerrilleros estudiantiles como Arturo Gamiz en el norte de Villa. Fueron perseguidos y ejecutados, Lucio Cabañas, y encarcelados los líderes de los movimientos de maestros, médicos, empleados de correos y telégrafos, campesinos azucareros. Etc.
El gobierno uso de todo su aparato de poder para reprimir a los opositores políticos y a los disidentes. A todos aquellos que no fueran militantes del PRI, o agentes incondicionales del gobierno.
En la década de los Sesentas, las policías secretas mexicanas, ganaron el campeonato mundial de violencia y represión estatal. Ud. Lo puede constatar en el Museo de la Guerra de Caen, en Normandía . Allí, en ese museo en donde se exhiben los métodos y cuerpos de violencia de todos los países del mundo como la CIA y la KGB, está en un “lugar de honor”, las policías secretas y las PGR mexicanas de ese tiempo.
Los acontecimientos del 68, que golpeo a los jóvenes estudiantes fundamentalmente y a sus familiares. Algunos de los cuales, aun buscan a los desaparecidos sin descanso. Marcaron una tenue línea en la caracterización del estado mexicano.
La revolución de 1910, que desmonto el viejo estado feudal que sobrevivió hasta don Porfirio, dio lugar a una nueva clase social. Los beneficiarios de la revolución, militares, administradores gubernamentales y civiles colaboracionistas, tomaron cuotas de riqueza de los recursos públicos, de las arcas del gobierno, de los privilegios fiscales y mercantiles, de la banca, el crédito, el ahorro y los seguros. Se repartieron las mejores tierras de los fundos legales de las ciudades y de las zonas turísticas. Se asignaron las concesiones del transporte y de los sectores públicos privatizados.
En números redondos, la riqueza en poder del sector privado nacido al tenor del articulo 27 de la constitución, en los sesentas, igualo al sector de la riqueza publica que administraba el gobierno. Este fue el telón de fondo de los movimientos sociales de entonces.
Dos burguesías se enfrentaban por la disputa por el poder político y económico, la burguesía burocrática, amarrada al partido de estado y al gobierno. (Los Hank, Alemán, Enríquez Guzmán, Gonzalo N. Santos, Obregón, González Sáenz, ) Y la burguesía financiera y comercial, que había obtenido una tajada de poder mediante una tajada de riqueza. (Los banqueros, los grandes constructores, los transportistas, las aseguradoras, los laboratorios de fármacos, los profesionistas, los industriales, la Radio y la Televisión, etc. Etc.).
Unas últimas peleas en defensa del viejo estado, dieron en su tiempo, Luis Echeverría por ejemplo, creando al Infonavit en 1970, como un fondo socialista mexicano para la vivienda de los trabajadores. Ampliando de esta forma el poder de la burguesía burocrática, y el último acto socializante, fue la circunstancial estatización del banca por López Portillo presionado ante la incontrolable fuga de capitales monetarios.
A pesar de estos finales intentos de salvar el modo de producción mexicano, de socializar la economía, las grandes fuerzas capitalistas, presionaron en todas las estructuras del estado mexicano. Lo mismo en Pemex, que en los ferrocarriles, en la CFE que el IMSS.
Con López portillo, la catástrofe del fenómeno económico, dio el triunfo definitivo a la burguesía capitalista mexicana.
De la Madrid, dio reversa al proceso de estatización de la banca, privatizándola y poniéndola en manos, no de los antiguos banqueros, colaboradores del viejo régimen, sino en nuevos banqueros que en realidad eran apostadores de bolsa.
De la Madrid, se inserto en una corriente privatizadora mundial con especial denuedo. Obedeciendo los dictados de la Escuela de Chicago, de los llamados Acuerdo de Washington y de las propuestas manejadas en la Gran Bretaña por La Sra. Margaret Tathcher. De la Madrid, se dio el lujo de Privatizar, mas de 1000 empresas públicas mexicanas. E inserto al país, en el GATT.
Le siguió en la degradación el usurpador Salinas de Gortari, quien sin anunciarlo previamente en su campaña política, entrego al mercado mexicano al TLC, tratado comercial hecho entre el león y el ratón. Relación comercial dirigida a fortalecer la componente capitalista de la economía mexicana. Desde luego que el TLC, fue aplaudido por los empresarios mexicanos con capacidad de exportación. De los resultados pueden platicar los mismos que aplaudieron al tratado, que entrego el mercado mexicano a los comerciantes estadunidenses.
En uno de los actos de mayor corrupción mundial, Salinas de Gortari, con malabarismo político inusitado, consolido en un solo paquete, en unos cuantos días las empresas nacionales de teléfonos, las privatizo y las puso en las manos de un presta nombre, el cual es hoy el hombre más rico del mundo.
El golpe de gracia que dio Salinas al viejo Estado de la revolución mexicana, fue la privatización del Ejido. Lo que produjo la formación de nuevos ricos, comerciantes de la tierra agrícola y ganadera, pero sobre todo los propietarios de las tierras ejidales urbanas.
Como secuela de este estado de cosas de pérdida de valores sociales y de traiciones, una revolución indígena campesina, nació en el sur lejano. Apareció El Frente Zapatista de Liberación Nacional, encabezada por los comandantes Marcos y Ramona. No era una guerrilla, sino una guerra nacional étnica lo que apareció, motivo por el cual, la ONU y la Cruz Roja Internacional, reconocieron el acto de beligerancia.
Un tratado de paz, entre México y las naciones chiapanecas, volvió las aguas al cauce. Mas la herida quedo allí sin cerrar.
Así, hoy vivimos un Estado de economía mixta mínima, donde la economía de interés público ha sido privatizada substancialmente, como los teléfonos y los ferrocarriles o corrompida como es el IMSS.
Del estado socialista mexicano, heredado de la revolución de 1910, descrito en el titulo de las Garantías Individuales de la constitución, solo sobrevive en un disfrazado Pemex, secuestrado por un sindicato corrupto, y una tecnocracia que lo disfruta finalmente como una empresa privada. En un pequeño pedazo de la CFE que aun no se ha vendido a las empresas españolas aun. En un Seguro Social, en manos de los grandes monopolios mundiales de medicinas, dueños de la riqueza del planeta.
Fox, representa el triunfo político definitivo del sector económico triunfador de los setentas. El mismo sector que mando a asesinar a los estudiantes del 68. Los estudiantes Cayeron, mas el vencedor exhibe hoy el país que tenemos.
Haciendo cuentas, los hombres de la revolución, de caballos charreteras y grandes sombreros, fueron cambiando sus imágenes de las de levitas como las de obregón y Ortiz Rubio, a los trajes bien cortados de Alemán y Ruiz Cortines, a las frivolidades de López Mateos y López Portillo. Finalmente al termidor de Zedillo Ponce de León quien termino apropiándose de los ferrocarriles nacionales.
En el 68, los capitalistas mexicanos, exigieron a Díaz Ordaz, reprimiera a los Estudiantes ante el peligro que se disparara el movimiento en una revolución obrera y campesina, como había sucedido en Francia y en Europa en ese tiempo.
Hace 43 años, la sangre de jóvenes idealistas corrió por las calles. Jóvenes que luchaban por un país mejor. Hoy, la sangre de los jóvenes sigue corriendo. Mas ya no son los idealistas de antes, esos murieron, fueron cooptados y simplemente envejecimos. Los jóvenes de hoy, derraman su sangre inútilmente, victimas de un estado que se negó a cambiar a tiempo. Un estado que no supo comprender que los jóvenes de entonces criticaban los errores del gobierno y los pendientes de la revolución pasada. Con el objetivo de cambiar y de hacer un país mejor.
Lo que se visualizaba desde ese entonces finalmente pasó. Los pronósticos negativos se cumplieron puntualmente. Si el Estado no educaba y creaba empleos de salarios remuneradores, la sociedad se lumperizaría, es decir, crecería en población sin control, se hundiría en la ignorancia y el salvajismo. El pronóstico desgraciadamente se ha cumplido.
La pregunta que aparece en los diarios es: ¿mejoro o empeoro México de la época de los 60s a nuestros días? La respuesta es incierta.
En los 70s, la población era de 48 millones, hoy somos 112 millones de habitantes. Los jóvenes en los setentas, eran reprimidos y perseguidos por el delito de disolución social. Las libertades políticas estaban canceladas y la libertad de expresión no existía.
Hoy, los jóvenes siguen perseguidos, mas no por cuestiones políticas sino por delincuencia común.
Hay aparentemente, más libertad de expresión y de escritura, mas ya no hay quienes lean por analfabetismo real o funcional, o se interesen realmente en cambiar a su país como un lugar mejor para vivir.
Del sentimiento de solidaridad que había en el pasado, se ha saltado al sálvese el que pueda. A un país de: Un político pobre es un pobre político. Donde: La forma es el fondo. Y el gatopardismo de cambiar para permanecer, es la norma.
2 de octubre no se olvida. Su recuerdo está vivo en la historia de los movimientos sociales de México.
Henry Castro.
2 octubre 2011 Tijuana, California, México.

El apagón de septiembre 2011 en Tijuana y los alrededores

2011-09-29T07:09:00.000-07:00

por Yvonne V. Arballo

Era jueves, aproximadamente las 3:30 de la tarde, quizá las 3:40 me encontraba en compañía de algunos alumnos: Leo, Neto y Sheila. Inspeccionábamos la Terraza para repasar los últimos detalles de la fiesta, la Gran fiesta de Bienvenida a clases que se realizaría al día siguiente.
Bajamos los tres pisos por una escalera semi en penumbra, el rentero que nos acompañaba, notó que estaban encendidas las luces de emergencia de los escalones. Cuando desembocamos en la entrada (que fue como emerger de una caverna), uno de los meseros, black berry en mano dijo que el apagón corría desde Rosarito hasta Arizona pasando por San Luis Rio Colorado, Sonora.
¡Qué! -se alarmó mi mente, mientas mi cuerpo permanecía en calma y perfecto control, ignorando la alarmante información. Por si fuera poco, el susodicho mesero, agregó; y también en el norte de San Diego hasta el condado de Orange. Sentí como se me erizaba el vello sobre la columna dorsal, sin embargo, resistí impávida como si fuera pecata minuta con tal de no alarmar a los muchachos. Por intuición sabía que no era un apagón común y corriente como cuando se quema el transformador de la esquina. En ese momento imaginé el caos vial que se generaría con todos los semáforos apagados. Afortunadamente me encontraba a tres pasos de mi casa por lo que decidí descongestionar el tráfico de la ciudad y quedarme en casa al pendiente, esperando noticias.
Acto seguido, me dirigí a paso apresurado a mi vehículo, no sin antes dar instrucciones respecto a su seguridad a los alumnos y alumnas que iban en vehículos separados. En cuanto lo eché a andar encendí la radio y comencé a surfear entre las estaciones locales y de San Diego a la espera de alguna noticia. Mi asombro aumentó al constatar que no había estaciones al aire, ni FM ni AM, sin embargo en esta última encontré la voz serena y tranquilizadora de Elia Manjarrez que sensatamente recomendaba guardar la calma, no congestionar las líneas telefónicas y no moverse de casa si no era necesario; a la vez que reportaba lo que se iba sabiendo sobre el apagón. Dentro de los primeros minutos dijo que estaba llegando información respecto a que el desperfecto había sido en la Termoeléctrica de Rosarito. Al parecer un generador importante había fallado. Camino a casa me mantuve en esa estación y volví a escuchar repetidamente que la falla había sido un generador de la Termoeléctrica de Rosarito.
Les juro que no pude evitar cuestionarme ¿Qué tiene que ver Rosarito con Arizona, Sonora y el Sur de California, incluida nuestra arrogante vecina San Diego? Oh… Dios, la respuesta me dejó virtualmente anonadada, finalmente, después de décadas, cobraron sentido las poderosas torres de transmisión de energía eléctrica, que desde niña observaba en la carretera cuando iba con mi mamá de Tijuana a Mexicali. Por más que quería no me explicaba que fueran necesarias tantas y tan grandes para únicamente llevarle energía eléctrica a Mexicali, al polvoriento Mexicali que en los setentas era una fracción de Tijuana. Jamás imaginé que esas torres llevaran energía eléctrica a una central distribuidora en Arizona y que desde ahí la mandaran de regreso a Tijuana, Rosarito, Mexicali, Tecate y Ensenada; o sea igual que la gasolina: se las regalamos cruda y se las compramos refinada. Ahora entiendo el por qué de los estratosféricos recibos de luz, no solo los de Mexicali sino los de Tijuana y los otros tres municipios.
¡Oh Dios, tú el que no existes pero siempre estas entre nosotros! Me vino a la mente Cerro Prieto, ese lugar inhóspito, rodeado de una geografía que bien pudiera ser marciana en el sentido de que tal vez Marte pudiera ser así: un desierto de hollín con vetas rojizas lleno de geiseres que arrojan chorros de gas, azufre, sulfuro y no se que más. Temiendo en todo momento que aquello se transformara en arenas movedizas, mientras cruzábamos rumo al cerro. Ciertamente muy extraño el paraje. Me extrañaría que todavía este abierto al público, si es que lo está. Yo lo visité también de niña, acompañada de mi tío Lalo, ranchero de por ahí. Toda la energía de Cerro Prieto se exporta, jajajajajajajaja , más nos valdría no exportar. Lo que no sabía es que la termoeléctrica de Rosarito también exportaba. Vivir para ver y ver para creer, diría mi mamá grande.
O sea, el gobierno mexicano vende la energía eléctrica generada en la humilde y casi invisible termoeléctrica de Rosarito en territorio mexicano; y se la vende a Estados Unidos a un precio de venta que da risa. En seguida, nuestro gobierno compra esa misma energía producida en territorio mexicano y se la vende a los mexicanos a precio de gramo de oro de 24 kilates; igual que hace con la gasolina.
Por otra parte, la energía generada por la geo eléctrica de Cerro Prieto, no ha servido nunca para mitigar el calor de los chicalis. Baja California cuenta con dos fuentes de energía masivas, y una tercera se está gestando con los vientos de la rumorosa. Mismos que pueden hacer rotar miles de molinos de viento que generan energía limpia. Sin embargo, esta energía no beneficia a los peninsulares de California, es decir, a los que vivimos en la península de California, conocida como Baja California norte y sur.
¿A que se refiere Doña Josefina V. Mota cuando se compromete con los cachanillas a “bajar las tarifas eléctricas”. Tal promesa se estreno en la campaña presidencial de Salinas de Gortari se recicló en la campaña de Rufo Appel para gobernar la península, y no ha habido candidato federal o estatal que desde entonces no prometa lo mismos a los habitantes del desierto Californio desde hace por lo menos tres sexenios y el que está por terminar. No puede ser que después de 23 años de engaños, en Mexicali se la sigan creyendo o que Doña Josefina sea tan torpe como para intentar engañar a la gente con el mismo cuento.
Desde hace 40 años o más, no había habido en Tijuana, mucho menos en los cinco municipios de Baja California, incluyendo el sur de California y el noroeste de Sonora y Arizona un apagón de tal magnitud.
A cuarenta años de distancia de haber vivido ambos, en este último no me sorprendió la oscuridad que cayó sobre la ciudad como una tela cae sobre la jaula del perico, sino la reacción de la gente, el pánico incomprensible que se generó. Gente angustiada llenando carritos de mandado en los mercados, llevándose bolsas y bolsas de hielo, filas kilométricas en las estaciones de gasolina con planta de luz propia, líneas de teléfono congestionadas por llamadas de pánico. Calles sepulcrales a horas impensables y un miedo atroz y excesivo emanando de las ventanas alumbradas con lucecitas vacilantes en casas atrincheradas a piedra y lodo en una ciudad que por fortuna tenía la luz de la Luna a medio llenar.
Tanto avance tecnológico y cuan primitivos somos: temblamos todavía ante el trueno y el vendaval a pesar de que sabemos que no son producto de la ira de los dioses sino fenómenos naturales explicados y comprendidos gracias al infalible método científico, inventado por Francis Bacon en el Siglo once o doce. Una falla insignificante puede desencadenar eventos de pánico catastróficos, y aquí viene a mi mente un cuento de Gabriel García Márquez “Algo muy grave va a suceder en este pueblo.”
Hemos avanzado tanto, que en 1969 cuando Neil Armstrong dizque pisó la Luna (ya conocen el cuento de que fue una farsa urdida por la NASA de John Kennedey, para ganarle a la Union Soviética la Carrera Espacial), ninguno de los que estábamos pegados al monitor de una televisión observando el prodigio casi milagroso, imaginábamos siquiera los teléfonos celulares y las computadoras portátiles que además de sustituir a la máquina de escribir, ,se ha convertido en la herramienta más poderosa de contacto entre los usuarios de las redes sociales. Al menos yo nunca imaginé que algún día iba a preguntarme cómo le hacíamos en el Siglo XX (en el que se inventó el Bikini y la Minifalda) para hacer todo lo que se hace hoy con las computadoras.
Hemos avanzado tanto, pero seguimos siendo tan elementales como los hombres de las cavernas que se refugiaban en sus cuevas al menor signo amenazante de la naturaleza. Hemos avanzado tanto pero a la vez ahora somos dependientes de la tecnología, y a su vez ésta depende cien por ciento de la energía eléctrica; hemos avanzado tanto, pero no nos damos cuenta de nuestra vulnerabilidad, de nuestra propia fragilidad al depender para todo de un switch!

Primero dijeron que había sido un desperfecto en una Distribuidora de electricidad en Arizona, ah sí Arizona ¿Arizona? Días después, se supo que el gobierno de los Estados Unidos responsabilizó del apagón a un error humano sin señalar a ningún humano, y luego ¡carpetazo!
Nadie sabe, nadie supo… Nada y los medios de comunicación no lo volvieron a mencionar como si un apagón de 5 horas, en cinco municipios, cuatro estados y dos países fuera algo cotidiano.

¿Que tienen en común Jorge Hank Rhon y Efraín Bartolomé?

2011-09-19T20:43:00.000-07:00

Por: Yvonne V. Arballo

No podría haber en el universo conocido polos más opuestos que estos dos personajes. Largo y tedioso sería enumerar la lista de diferencias entre ambos, son tantas que no sabría por donde comenzar. Luego entonces, a que viene la pregunta ¿qué podrían ambos tener en común? Efraín Bartolomé, psicoterapeuta y poeta, celebre poeta mexicano, y el otro junior de profesión y Zar de los juegos de azar y otras vainas. Sin embargo, la respuesta correcta es que ambos tienen voz, una voz que se escucha más allá de sus propias atalayas; uno por ser quien es y el otro por ser hijo de quien es.
Para ambos en su momento, era una noche cualquiera, de esas de las que uno casi guarda el recuerdo de tanto haberlo leído en los diarios desde hace años. El ajetreo del diario acontecer se va acallando mientras cesan los ruidos de la ciudad, de la propia casa, la marea metálica se va haciendo escasa, lejana hasta que también desaparece, y las personas guarecidas en la seguridad de sus hogares caen en ese dormir profundo y reparador del que violentamente nuestros personajes fueron arrebatados.
Desconcertado uno, desorientado el otro sin saber si todavía estaba soñando o la pesadilla era real. Cerca muy cerca se escuchan golpes, gritos y pisadas fuertes como en las películas de acción americanas. El crujir de la puerta de su habitación, el sobresalto, el pánico, la vulnerabilidad de aquel que creyéndose en lo más sagrado de lo suyo, cree estar a salvo de todo y de cualquiera. Sus mujeres, ambas bellas a decir de ellos mismos, azoradas, con los ojos desorbitando cubriendo su indefensión ante la invasión de esos hombres encapuchados y armados que apuntaban a la desvalida pareja con tremendas armas de alto poder. Los negros boquetes de los cañones parecían tan grandes como un agujero negro en el espacio, tanto el poeta como el hombre poderoso acostumbrado a hacer temblar con la mirada, estaban desamparados , sometidos por la horda de desconocidos que proferían insultos a diestra y siniestra.
Ambas parejas, Jorge y María Elvia, Efraín y Guadalupe , fueron arrancadas de sus dulces sueños, la invasión los sacó del tibio lecho conyugal para refugiarse en un baño, un vestidor . Entretanto los encapuchados con rifles de alto poder y guantes destrozaban puertas y ventanas. No sin dejar de proferir palabrotas y obscenidades amenazantes. Mientras con sus manos simiescas y sus botas de gorila derribaban objetos, vaciaban cajones, rompían puertas, lámparas, espejos o aquello que se les atravesara simplemente por el placer de destruir y de paso se embolsaban lo que les atraía, un reloj sobre el buró, una cámara fotográfica, un broche, unos pendientes por el simple placer de aprovechar la oportunidad, la confusión y el caos.
El poeta jamás imagino ser blanco de los agravios que a diario se leen en los periódicos. Nunca paso por su poética mente abultada de aforismos y metáforas que su sacrosanto santuario, donde crecieron sus poemas y sus hijos, fuera ser profanado violentamente. Jamás imagino, en ninguno de sus textos, tener que refugiarse en su propio baño temiendo por su integridad y la de su esposa mientras su hogar era hollado por las botas de los que se supone están para salvaguardar la integridad de quienes vivimos en este país.
De igual forma el empresario, el hombre poderoso, acostumbrado a hacer su voluntad, seguro en el interior de su fortaleza amurallada por bardas de 3 o 4 metros de altura y custodiado por guardias y caseta de vigilancia doble. Jamás imagino que hubiera quien se atreviera a atentar contra la seguridad de su atalaya, mucho menos agraviar su persona con un allanamiento como del que fue victima con lujo de violencia por parte del ejército. Sin embargo, irrumpieron en la morada en donde reposaba junto a su mujer y sus hijos y prácticamente lo sacaron a rastras de la cama.
Nuestra autoridad allanó sus moradas. El recinto mas sagrado que tenemos todos, el refugio en el que nos cobijamos después de una jornada ardua, el espacio consagrado a la familia y sus rituales fue profanado por los gorilas de Pinochet, oh, no perdón no es Chile, ni 1970, es México 2011.

Al día siguiente, en ambos casos, a las cuantas horas quizá, los medio de difusión, la radio, los noticieros, los diarios daban la nota a ocho columnas en primera plana y con seguimiento en interiores de los sucesos acaecidos. Al día siguiente el mismísimo procurador capitalino Miguel Ángel Mancera pedía disculpas públicamente al laureado poeta y prometía pagar todos los daños a su propiedad y la de sus vecinos y amigos también ultrajados. En el caso del empresario tijuanense, aunque oriundo del Edo. de México, toda la prensa ponía de manifiesto lo arbitrario de su detención y la violencia de la misma, y la prensa no cesó de denunciar públicamente la vejación de la que había sido víctima.
Me alegra que ellos, por ser quien son, tengan voz en un país donde lo que a ellos les pasó le sucede (sin exagerar) casi a diario a personas comunes que no tienen voz porque no tienen fama, dinero o influencia. Que penoso, que en este país de la impunidad haya millones de personas que son vejadas, robadas y amedrentadas por las propias autoridades y se tengan que tragar su indefensión y su impotencia porque a nadie le importa que los mismos pasamontañas, guantes y rifles de alto poder ultrajen e injurien en nombre de la autoridad a los ciudadanos despojados de sus derechos humanos por tales actos de impunidad, porque la voz y la justicia es solo para unos cuantos.
Quien escucho a mis inocentes vecinos , una respetable pareja de la tercera edad, cuando una madrugada su casa fue rodeada por tanquetas del ejercito y pick ups de la PFP y fueron despertados a golpe de culatazos en la puerta acompañados de amenazas proferidas por encapuchados armados con rifles de alto poder.
Mis aterrados vecinos no recibieron disculpas ni del patán que dirigió la operación cuya justificación fue que habían denunciado la casa como una casa de seguridad, una casa que al estilo antiguo de Tijuana cuando había paz y respeto, no tiene cerco, ni barda, ni rejas ni nada que semeje un recinto apertrechado.
Y cuantos más, como mis vecinos han sufrido de este ultraje, y cuantos más han sido testigos mudos del ultraje y no hay medio ni lugar donde la voz de la indignación y el decoro sea escuchada. ¿En donde estamos? ¿En que se ha convertido este país? ¿Dónde esta aquel México lindo y querido que algún día pensamos o vivimos? ¿Hasta donde tenemos que llegar para decir basta? ¿Hasta recibir una mordida de pantera en lo que más amamos, por aquellos que vivimos como el poeta Javier Sicilia?

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El doble vínculo

2011-09-18T21:00:00.000-07:00

El doble vínculo es un concepto que se utiliza en psicología para referirse a una dinámica de comunicación en la que se envían dos mensajes contradictorios entre sí. Si se obedece al primer mensaje (que por lo general es explícito), se desobede el segundo (que suele ser implícito). Por lo tanto, el receptor del doble vínculo no tiene forma de responder adecuadamente. El doble vínculo cuando se vuelve una dinámica de comunicación repetitiva suele generar confusión y una incapacidad para entender hasta los mensajes más directos.

Por ejemplo, una mujer que le dice a su marido "Me veo gorda, ¿verdad?". El marido tiene la opción de decirle que sí y recibir el reclamo de su esposa por ser muy cruel. O tiene la opción de decir que no y ser tachado de mentiroso.

Otro ejemplo, sería el papá que exige al hijo que éste sea más asertivo y exprese su opinión; mientras que al mismo tiempo critica toda opinión del hijo. Si el hijo se queda callado queda mal por sumiso y si habla queda mal porque sus participaciones son juzgadas.

Una de las características del doble vínculo es que se castiga el intento de escapatoria. Es decir, no es simple error de comunicación que puede resolverse pidiendo una clarificación del mensaje. Tomando como referencia el segundo ejemplo que pusimos, si el hijo al ser criticado tuviera la libertad de decirle al papá "tú me pediste que hablara y ahora me criticas" y el papá reconociera su error y cambiara su conducta, no sería un doble vínculo. El hecho de negar una salida a esa incongruencia es lo que hace que el doble vínculo sea una dinámica de comunicación muy dañina, por la confusión que produce. El hijo puede captar de inicio la contradicción pero, como es regañado cuando quiere aclarar las cosas, tiene que aprender a dudar de su propia percepción y empieza a tener dificultad para descifrar los diferentes tipos de comunicación.

Cabe señalar que, utilizados con conciencia, los dobles vínculos pueden tener fines terapéuticos. El psicoterapeuta norteaméricano Milton Erickson fue uno de los maestros en el uso del doble vínculo como herramienta terapéutica. Pero eso es tema para otro texto.

Psic. Rosa Jaramillo

Evidencias y propuestas prácticas para el tratamiento y control de la obesidad

2011-09-18T17:18:00.000-07:00

En una revisión sistemática que publicamos en 2010, (Pérez-Morales, y cols., Nutrición Hospitalaria), se concluye que la mayoría de estudios a largo plazo indican que bajar o subir de peso más del 5% puede reducir la esperanza de vida. En otra revisión sistemática que publicamos en el mismo año (Camberos-Solís y cols., Nutrición Hospitalaria, 2010), se observa que en estudios realizados para evaluar el efecto de la cirugía bariátrica, no hay estudios aleatorizados a largo plazo con controles sin cirugía bariátrica; sin embargo, un estudio prospectivo a largo plazo (el estudio sueco de la obesidad) demostró una diferencia en esperanza de vida de un punto porcentual a favor de las personas sometidas a cirugía al compararlas con las que no lo hicieron. Los resultados sobre pérdida de peso demuestran mayor pérdida en los que se someten a cirugía; sin embargo, la retención de los participantes fue solamente del 5%, lo que disminuye substancialmente la calidad de esos resultados. El Dr. Adams de la universidad de Utah, demostró en un estudio de cohorte retrospectivo, que aunque había una reducción de 35% de mortalidad en los sujetos sometidos a cirugía bariátrica, la reducción de la mortalidad era del 1% cuando se trataba de sujetos con menos de 45kg/m2 de índice de Masa Corporal (por encima del criterio para el diagnóstico de la obesidad III u obesidad mórbida). Además, la tasa de suicidios era muy superior en las personas sometidas a cirugía (N Engl J Med 2007) que en las personas sin cirugía. Lo que significa que la cirugía bariátrica no ha demostrado ventajas consistentes a largo plazo sobre la mortalidad.
¿Cuáles son las implicaciones de esos resultados para los pacientes y los clínicos?
1) Los pacientes deben estar informados de estas evidencias antes de ser sometidos a cualquier tipo de tratamiento; 2) los pacientes y los clínicos deben saber que, en promedio, no se ha demostrado con tratamiento médico, dietético, conductual, o una combinación de ellos, que a más de dos años se observe una reducción mayor al 10% del peso, por lo que la falta de resultados no es debida a falta de voluntad o incapacidad de seguir las indicaciones del médico; 3) los pacientes y los clínicos deben saber los escasos beneficios a largo plazo de la cirugía bariátrica sobre la esperanza de vida y el mayor riesgo de suicidios en las personas sometidas a cirugía bariátrica; 4) los pacientes y los médicos deben enfocarse en la promoción de una vida saludable, que incluye más de 45 minutos diarios de ejercicio, el consumo de una dieta saludable, y en advertir a la población sobre el riesgo de la comida chatarra; 5) basado en las evidencias los pacientes no deben ser sometidos a estereotipos de la población general ni del personal de salud; 6) los clínicos deben enfocarse en mejorar los estilos de vida y desarrollar estrategias para mantener la pérdida de alrededor de 5% del peso corporal por más de dos años (lo que no es fácil).

Arturo Jiménez Cruz

Los Recursos para Investigación en el Estado.

2011-09-18T17:13:00.001-07:00

De acuerdo al Diccionario de la Lengua Española, investigar es tratar de llegar a saber o conocer una cosa examinando atentamente todos los detalles, y también es estudiar y experimentar una materia o ciencia para aumentar los conocimientos sobre ella. Investigare, significa buscar la verdad, por lo tanto cuando un niño prueba los juguetes investiga los sabores, cuando una ama de casa, pregunta el precio de los tomates, investiga el valor de dicha fruta. Sin embargo, la investigación científica, incluye la búsqueda de la verdad mediante métodos sistemáticos y los resultados para ser válidos deben ser evaluados por pares. Este proceso bajo las reglas establecidas por los investigadores, no esta terminado, hasta que los resultados son evaluados por revisores con competencia para valorar el rigor de la investigación. Y por lo tanto se considera, con sus limitaciones, que el producto de la investigación es de calidad, cuando los resultados se publican en las revistas indizadas en el Information Scitation Index (ISI), o cuando las patentes son concedidas. Por eso los indicadores directos de las políticas de investigación son las publicaciones ISI o las patentes.
Sin embargo, las políticas estatales de investigación, con la excusa de la investigación aplicada, han desviado los recursos para investigación a actividades propias de profesionales de cada disciplina. Por lo tanto el efecto en publicaciones ISI o las patentes concedidas de esos recursos tendrán un efecto mínimo sobre los indicadores de las políticas de investigación reconocidos por los científicos y por quienes toman decisiones.
En las convocatorias de investigación del estado se incluyen, entre los problemas prioritarios, proyectos dirigidos a resolver los problemas del gobierno o para apoyar a las empresas ¨amigas¨ a consolidarse. En la convocatoria se olvidan de la necesidad de que en toda investigación científica, los resultados deben ser evaluados con rigor científico por los pares que autorizan la concesión de patentes o las publicaciones en revistas. Con esa medida se pierde el propósito de la inversión para investigación en un país.
Por ejemplo, si un cirujano hace el diagnóstico de un paciente lo hace mediante la investigación de los antecedentes personales y familiares, así como con la historia de la sintomatología y los datos de la exploración; además, se apoya para el diagnóstico con estudios de laboratorio y gabinete. Si decide que el paciente debe someterse a cirugía, estudiará antes las condiciones del paciente y la mejor estrategia para la intervención, con el propósito de tener los mejores resultados y los menores efectos indeseables. Bajo los criterios utilizados en las convocatorias estatales de investigación, el cirujano hace una investigación aplicada (buscó la verdad en cada uno de los pasos y aplicó la técnica mas adecuada para una persona que lo necesitaba) al paciente; sin embargo, también esta realizando su actividad profesional de rutina. Con esa actividad de rutina, a excepción de un caso exageradamente raro, los resultados no tendrían valor para publicación en una revista de alto impacto.
Este es el tipo de investigación aplicada que se esta financiando mediante las convocatorias estatales. Se hacen trabajos que un profesional químico, biotecnólogo, economista, etc., responsable, riguroso y documentado, deben realizar en su práctica profesional. El trabajo es tan relevante como el del cirujano que hace su trabajo de rutina, pero no son actividades de investigación aplicada cuyos resultados tengan un valor para publicación en una revista de alto impacto o para una concesión de patente.
Por lo tanto, se está sobredimensionando la inversión real dedicada a la investigación y se están subestimando los recursos dirigidos a actividades resolutivas del gobierno o los incentivos de apoyo a las empresas privadas.
Diversificar los escasos recursos para investigación de esa manera, es un despropósito para el desarrollo de la investigación en los estados y en el país.

Consumo de carnes rojas y riesgo de Diabetes Mellitus tipo 2

2011-09-18T16:15:00.000-07:00

La obesidad y la falta de actividad física son factores que contribuyen al aumento de la prevalencia de Diabetes Mellitus tipo 2. Sin embargo cada vez hay más estudios que señalan que ciertos alimentos contribuyen al desarrollo de la Diabetes tipo2. Este es el caso, de un estudio que se publicó este mes de agosto pasado en el American Journal of Clinical Nutrition 1 por el departamento de Nutrición y Epidemiología de la Escuela de Salud Pública de Harvard, y la División de Medicina Preventiva del Women’s Hospital and Harvard Medical School y por el Departamento de Epidemiología Molecular del Instituto Alemán de Nutrición Humana.
En este estudio se compilaron datos de tres estudios de cohorte prospectivos, con 204,157 participantes en total y de 16, 20 y 28 años de duración. Uno de los propósitos de este estudio fue valorar el riesgo del consumo de carnes rojas sin procesar (carne de res o cordero o puerco como ingredientes de un plato principal o de una torta o sándwich o como hamburguesa) y carnes rojas procesadas (tocino, hot dogs, salchichas, salami, boloña, y otros) sobre padecer Diabetes tipo 2. Otro objetivo fue estimar los efectos de sustituir las carnes rojas por nueces, lácteos bajos en grasa, y granos enteros sobre el riesgo de diabetes.
En el estudio las porciones de carnes fueron de 85 g de carne no procesada, 45 g por hot dog, 28 g por dos rebanadas de tocino y 45 g por otros tipos de carnes rojas procesadas. Ellos observaron que por cada porción/día de aumento en el consumo de carnes rojas sin procesar aumentaba el riesgo de padecer Diabetes tipo 2 en un 12%, y con el consumo carnes rojas procesadas aumentaba el riesgo en un 32%. Cuando lo compararon con el consumo de una porción de nueces (28 g), lácteos bajos en grasa (240 ml de leche, 28 g de queso, 120 ml de yogur) y granos completos (32 g de pan, 200g de arroz integral cocido, 1 taza de otros cereales integrales) observaron que se disminuya el riesgo de padecer Diabetes tipo 2.
También cuando se sustituía una porción de carne roja procesada o sin procesar por pescado o pollo (85 g) se reducía el riesgo en un 10%, por lácteos descremados en un 16% y por nueces un 21%. Cuando se sustituía una porción de carne roja procesada por nueces o por granos enteros o por lácteos descremados el riesgo bajaba un 30 y 35% respectivamente.
Concluyeron que el consumo de carnes rojas procesadas o sin procesar está asociado a un aumento en el riesgo de padecer Diabetes tipo 2.

Montserrat Bacardí

1 Red meat consumption and risk of type 2 diabetes: 3 cohorts of US adults and an updated meta-analysis. An Pan, Qi Sun, Adam M Bernstein, Matthias B Schulze, JoAnn E Manson, Walter C Willett, and Frank B Hu. Am J Clin Nutr 2011 Augost, 10.

Autismo, la leche y el trigo.

2011-09-18T16:09:00.000-07:00

El autismo es un padecimiento que actualmente agobia a un número cada vez mayor de padres, ya que su incidencia va en aumento y en la actualidad aun no se encuentra ni la forma de prevenirlo ni tampoco el tratamiento que lo cura. Decimos que incidencia aparentemente va en aumento, aunque aun se duda si es realmente un aumento en la frecuencia o el aumento se debe a que se diagnostican con más frecuencia. Aunque a muchos nos queda claro que cada día se sabe de más caso de autismo. La estadística actual indica que en los Estados Unidos es de 1 caso por cada 150 niños, lo que nos da una tasa de 7.5 por cada 1000 nacimientos, que es una cifra muy considerable y por lo tanto preocupante.
Existen varias hipótesis, desde luego una de ellas es la congénita y otras como aquellas por las alteraciones causadas por el medio ambiente, relacionadas con las substancias químicas, como la del mercurio que contienen algunas vacunas y que ha causado una gran controversia y alarma entre los padres, porque además es la tesis más difundida. Desde hace tiempo surgió la hipótesis de que hay algunos individuos que presentan cierta hipersensibilidad a algunas proteínas como la caseína de la leche de vaca y el gluten del trigo. Los que apoyan esta tesis aducen una explicación histórica ya que la leche y el trigo son alimentos relativamente nuevos en la dieta occidental (10 mil años), ya que estos vinieron del oriente y la adaptación genética aun no se lleva a cabo en ciertos individuos. Existe otro padecimiento que si está comprobado que se debe a la intolerancia al gluten del trigo y otros cereales que es la Enfermedad Celiaca, que consiste en la incapacidad del intestino para digerir el trigo.
Dos factores apoyan esta hipótesis, una que los péptidos (proteínas) de la caseína y del gluten reaccionan con los receptores opioides del cerebro (gluteomorfina y caseomorfina) y por lo tanto tiene la posibilidad de afectar de igual manera que la morfina y la heroína, y dos que los pacientes con autismo mejoran notablemente cuando se les eliminan estos alimentos.
Desde luego esto aun no tiene la cantidad de trabajos científicos que lo apoyen, sin embargo los médicos que manejan los casos de autismo retiran de la dieta estos dos alimentos, empíricamente si se quiere, pero con buenos resultados.
No hay duda que esta enfermedad tiene origen multifactorial y éste parece ser uno de esos factores.

Dr. Roberto Farías

Terminología jurídica

2011-09-17T09:30:00.000-07:00

TERMINOLOGÍA JURIDICA: AL IGUAL QUE EN TODAS LAS PROFESIONES, LOS LICENCIADOS EN DERECHO, UTILIZAMOS UN VOCABULARIO QUE ES UN TANTO DESCONOCIDO O COMPLEJO DE COMPRENDER POR EL RESTO DE LA POBLACIÓN. DEBIDO A ELLO, EN ESTA OCASIÓN EN LAS CÁPSULAS DE NUESTRO BOLETÍN PONDRÉ VARIAS PALABRAS QUE SE UTILIZAN EN EL ARGOT JURÍDICO Y LO QUE QUIEREN DECIR EN EL LENGUAJE COMÚN.

TERMINOLOGÍA: Conjunto de los términos o vocablos propios de determinada profesión, ciencia, arte, técnica, etc.

TERMINOLOGÍA JURÍDICA: Conjunto de los vocablos relativos al Derecho.

TÉRMINO: Momento en que un acto Jurídico debe comenzar a producir o dejar de producir sus efectos característicos. Se denomina también PLAZO.

TÉRMINO DE GRACIA: término concedido por el acreedor o por el juez prorrogando el momento de vencimiento de una obligación, difiere la necesidad de su cumplimiento, de acuerdo a lo expresado al efecto.

TÉRMINO EXTRAORDINARIO: Es en relación a con la prueba, se llama extraordinario al término concedido por el Código de Procedimientos Civiles a petición de la parte, cuando hubiere de practicarse fuera del ámbito espacial en el que rige, siempre que se llenen los requisitos.1º. Que se solicite durante el ofrecimiento de pruebas; 2º. Que se indiquen los nombres y residencias de los testigos que hayan de ser examinados, cuando la prueba sea testifical; 3º. Que se designen, en caso de ser prueba instrumental, los archivos, públicos o particulares donde se hallen los documentos que han de testimoniarse, o presentarse originales.

TÉRMINO FATAL: Es el que no puede ser efecto de prórroga.

TÉRMINO IMPRORROGABLE: Llamado también Fatal, es el que no puede ser objeto de prórroga.

TÉRMINO JUDICIAL: Es aquel que determina y fija el juez.

TÉRMINO LEGAL: La denominación de legal corresponde al término que se encuentra expresamente fijado por la Ley.

TÉRMINO MUNICIPAL: Territorio que comprende la jurisdicción de un ayuntamiento.

TÉRMINO PROBATORIO: término ordinario o extraordinario destinado a la práctica de las pruebas en el proceso.

TÉRMINO PRORROGABLE: Es aquel cuya prórroga no se encuentra legalmente prohibida.

TÉRMINO SUPLETORIO DE PRUEBA: Término que el Juez está autorizado para conceder con objeto de que se practiquen aquellas diligencias de prueba que, solicitadas en tiempo, no pudieron practicarse por causas ajenas a la voluntad del interesado o que provenga de caso fortuito, fuerza mayor o dolo del colitigante.

Toxoplasmosis Ocular

2011-09-16T20:29:00.000-07:00

Es una infección causada por el parasito Toxoplasma Gondii que se aloja dentro de las células del cuerpo humano en la forma de bradizoitos enquistados que al romperse se desarrollan dentro de la célula procesos que llevan a la inflamación.
En el ojo, la presentación más común de la toxoplasmosis es la retina y el nervio óptico produciendo manchas móviles o fijas y visión borrosa y en ocasiones pérdida de la función.
La toxoplasmosis puede ser congénita (la madre infecta al feto a través de la placenta) o adquirida cuando se manifiesta en la edad adulta.
Para prevenir la contaminación es necesario lavar muy bien los alimentos que están en la tierra, ya que esta puede tener quistes. Usar agua potable y no ingerir carne cruda o no suficientemente cocida. Como el gato, es el huésped definitivo del parasito es importante no manipular sus heces y éstas deben eliminarse cada 24 h ya que los quistes pueden infectar solamente durante las primeras 48 h de haber sido eliminadas. También hay que considerar que otros animales como los ratones y el ganado son huéspedes intermediarios del parásito. Los niños pequeños pueden infestarse al comer tierra infectada, pero también pueden llegar a través de los vectores como las moscas.

Dra Martha Sánchez González.

El Fracaso de Calderón y TELEVISA

2011-08-20T08:31:00.000-07:00

Es cada vez más evidente que TELEVISA y las otras empresas que pervirtieron el proceso electoral de 2006 fracasaron al designar como presidente a Felipe Calderón. Al final de ese gobierno habrán mas de 60 mil homicidios, toda la población se siente mas insegura; hay menos trabajo, el trabajo alcanza para menos, el presupuesto para educación pública en términos relativos ha disminuido, el proceso de democratización se ha revertido, la credibilidad hacia los partidos políticos y las instituciones se ha deteriorado, y un largo etcétera. TELEVISA ha ganado al mantener y aumentar sus privilegios, pero el juicio histórico hacia su empresa es demoledor y eventualmente perderá mas de lo que su corta visión y codicia le orilló, al atacar y acosar a un sector importante de los mexicanos; Calderón también ha ganado y tendrá de por vida un inmerecido salario, ha beneficiado económicamente a sus mas cercanos, pero la historia lo recordará como un advenedizo, culpable de la muerte de niños, discapacitados y ancianos inocentes.
México, no se merecía esta etapa. Su población trabajadora ha recibido reconocimiento allende las fronteras. Su generosidad ha abierto las puertas a transterrados económicos y políticos. Su perseverancia, le ha permitido mantener una pluriculturalidad amenazada por la retórica de la unidad nacional criolla, México para los criollos se suele decir entre la elite.
A pesar de ese fracaso, y de la inevitable caída de TELEVISA frente a la competencia nacional e internacional, en las próximas elecciones TELEVISA será un factor, para bien o para mal, decisivo para el futuro de México.
A los mexicanos les corresponde decidir si queremos seguir dejando que TELEVISA tenga el privilegio de ser, como antes los presidentes, el dedo que decide. También nos corresponderá, decidir si se mantienen los privilegios de diferir los impuestos a TELEVISA, TV AZTECA y otro pequeño grupo de millonarios a cambio de reducir los espacios públicos de educación y la cobertura de salud con calidad.
Calderón y TELEVISA han fracasado como lideres de un país próspero, pero tienen mas dinero para corromper, para engañar, para manipular, para robar, para promover odios y enfrentamientos entre los mexicanos. Debemos ser cautelosos para no caer en sus provocaciones. TELEVISA quiere que la izquierda se divida, que los mexicanos se enfrenten. Por eso es mejor organizarse, reunirse y convencer a mas mexicanos de los riesgos de los candidatos de TELEVISA y ser tolerante con el que piensa diferente.
Es relativamente fácil, si en TELEVISA, en MILENIO y en FORMULA los presentan guapos, bien vestidos, amigables, sonrientes y sus reporteros y locutores los elogian, hablan de los miles de atributos, de su probada honestidad y sinceridad, esos individuos son peligrosos para los intereses de todos los mexicanos. Si por el contrario, para TELEVISA y sus medios achichincles, una persona es una amenaza, es polarizador, no es conciliador, es provocador, no tiene clase, no lo presenta sonriendo, con buena cara, en un buen plano, etc., significa que podría ser un hombre o una mujer con ganas de mejorar nuestro país y las condiciones de injusticia en la que vivimos.
Organízate, comunícale a tus amigos que los enemigos son TELEVISA, MILENIO Y RADIOFORMULA. Los mismos grandes electores que impusieron al fracasado Calderón y a sus guerras, los mismos que quieren imponer a PEÑA NIETO, la pobreza y corrupción que ha dejado en el estado de México.
La corrupción beneficia a TELEVISA, A MILENIO, A RAFIOFORMULA, Y A LAS 30 FAMILIAS QUE HICIERON LA GUERRA SUCIA del 2006. La transparencia y los líderes honestos podrían reducir sus privilegios.

Juan Pérez Cuzcate

El secuestro del Tea Party

2011-08-19T20:17:00.000-07:00

El movimiento del Tea Party en Estados Unidos, como todo otro movimiento que aboga por un cambio de fondo, ha sido distorsionado y secuestrado por los medios. ¿Cómo se secuestra un movimiento? Eligiendo a un personaje cuya demagogia tenga ciertos puntos en común con los principios del movimiento que se quiere secuestrar, pero que resulte más cómodo para los grandes intereses ya sea porque no comparte los principios fundamentales del movimiento o porque está dispuesto a ceder en esos puntos. En México, obviamente, hemos tenido casos así. Después del proceso electoral del 2006, Jesús Ortega se convirtió en el representante de una izquierda dispuesta al diálogo y la concordia. Mientras que López Obrador representaba el fanatismo y la "violencia". Claro que, Jesús Ortega se volvió el vocero de la "izquierda" a cambio de legitimar el "triunfo" de Calderón.
Pero volviendo al Tea Party estadounidense, retrocedamos un poco en la historia para entender un poco más el movimiento. El Tea Party es un episodio de la historia de Estados Unidos en el que Boston se rebela ante los impuestos que la Gran Bretaña puso al té. Simplificando mucho el tema, podemos decir que el concepto de Tea Party representa la rebelión de los ciudadanos ante los impuestos (Para mayor referencia sobre el tema se puede consultar: la entrada sobre el "Motín del Té" en Wikipedia). En los últimos años ese concepto fue retomado por seguidores de Ron Paul, un congresista republicano que utiliza como bandera la defensa de los principios constitucionales de Estados Unidos: el gobierno limitado, el respeto a la libertad individual (y, por lo tanto, la oposición al uso de la fuerza del Estado para imponer principios a sus ciudadanos o en otros países), etc. Se opone también al monopolio del Estado sobre el dinero y aboga por la abolición de la Reserva Federal. Obviamente, este tipo de ideas es sumamente peligroso para el famoso "establishment".
Ron Paul buscó la candidatura presidencial por parte de su partido en el pasado proceso electoral. Era un candidato incómodo que frecuentemente era excluído en los medios. En noviembre de 2007, los seguidores de Ron Paul deciden organizar un "moneybomb" para apoyar su campaña presidencial. Un moneybomb es cuando se elige un día para en esa fecha realizar donaciones a una campaña o causa. En este caso los seguidores de Ron Paul invitaron, a través del internet, a todos sus simpatizantes a donar dinero justo el día 5 de Noviembre. El concentrar las donaciones un sólo día genera un efecto mediático importante. El resultado fue mucho mejor que lo que el mismo Ron Paul hubiera imaginado: más de 4 millones de dólares en un día. Otro "moneybomb" se organiza para Diciembre, justo el día del Aniversario del Tea Party, y Ron Paul recibe otros 6 millones de dólares para su campaña en ese día. Esas cantidades están lejos de compararse con el dinero que se invierte en las campañas de los candidatos mediáticos. Sin embargo, causó un verdadero revuelo el que un candidato logrará reunir esa cantidad de dinero sin el apoyo de los medios de comunicación o de su partido. Este tipo de éxitos sirve de motivación para sus seguidores y demuestra que a través del uso de internet y de la organización de grupos que hagan campaña con sus propios medios, se puede romper parte del cerco mediático. El movimiento crece y sus filas se nutren sobretodo de ciudadanos que ven en el sistema político tradicional norteamericano un engaño en el que se utiliza una "pseudoalternancia" que permite mantener el status quo. Es decir, muchos huérfanos políticos que no se identifican con los democratas ni con los republicanos, ahora tienen un político que les ofrece un verdadero cambio de sistema.
Como era de esperarse, Ron Paul no obtiene la candidatura por el partido republicano. Pero el apoyo hacia él no disminuye. Ron Paul defiende la república pero el partido republicano hace décadas que abandono esos ideales. Por lo tanto, quienes se identifican con Ron Paul no son afines a los políticos republicanos habituales y no están dispuestos a apoyar al candidato presidencial republicano y, mucho menos al democrata. Entonces cambian el enfoque de su esfuerzo. Ahora se darán a la tarea de llevar a más "Ron Pauls" al congreso y al senado. Se trata de ganar espacios en la política. Los espacios y medios que se habían utilizado para apoyar la candidatura de Ron Paul, comienzan a ser utilizados para apoyar candidatos (por lo general, nuevos a la política) que defiendan los principios constitucionales de Estados Unidos. A este movimiento se le empieza a llamar "Tea Party" y los candidatos a los que apoyan se convierten en los candidatos del "Tea Party".
Este "Tea Party" que se opone a la injerencia del gobierno, a la deuda, a la creación del dinero sin sustento, que cuestiona el derecho del Estado a obligar a sus ciudadanos a dar un porcentaje del fruto de su trabajo (impuestos), que no tiene reparo en denunciar la guerra y decir que los iraquís y los afganos están defendiendo su país de la invasión norteamericana; obviamente representa una grave amenaza para el Estado. Pero los medios rapidamente encuentran la solución: convierten a Sarah Palin en la "principal exponente del Tea Party". Palin, para justificar su "inclusión" en el Tea Party, asume un discurso a favor del gobierno limitado y contrario a la financiación de los excesos del Estado a través de los impuestos. Pero al mismo tiempo, defiende el militarismo de Estados Unidos y no tiene reparo en propagar la idea paranoica de la necesidad de Estados Unidos de defenderse ante todo el mundo que los odia. Es decir, por un lado defiende al ciudadano promedio de la injerencia del gobierno en sus vidas pero, por otro lado, no tiene inconveniente en que el gobierno de Estados Unidos a través de la fuerza pueda decirle a los ciudadanos de otros países como vivir.
Las ideas de Palin y Ron Paul son completamente incompatibles, pero esa incompatibilidad no representa ningún problema para los medios porque para ellos sólo Palin existe. Es ella la que aparecerá en los periódicos, en las revista y la que tendrá cobertura en la televisión. Ron Paul, quien inspiró el movimiento es poco poco hecho a un lado. Esta "infiltración" cumple dos propósitos: por un lado espanta a varios por su belicismo y fanatismo, por otro lado promueve que los principios centrales se "diluyan" al atraer a gente que sí se identifica con ese fanatismo. Es decir, logra que el Tea Party se convierta en una combinación de gente que comparte los principios republicanos constitucionales de Ron Paul y gente que se identifica con la demagogia de gente como Sarah Palin. Entre los senadores y congresistas que ganaron elecciones en el 2010 apoyados por el Tea Party hay una combinación de "ambos bandos". Aunque esto ha generado cierta distorsión de lo que es el movimiento y cierto desprestigio ante las personas que tienen como única referencia lo que ven en los medios tradicionales; de ninguna manera ha logrado mermar el apoyo a Ron Paul. Dentro de las votaciones internas del Tea Party Ron Paul siempre ha superado a Sarah Palin por mucho. Los medios, por fin, parecen haber entendido que el asunto de Sarah Palin no iba funcionar. Pero como no se dan por vencidos, ahora resulta que la nueva lideresa del Tea Party es Michele Bachmann. Una vez más tenemos a alguien que no representa los principios que el Tea Party busca defender, pero de quien los medios no dejan de hablar. Por otro lado, para los medios, Ron Paul está en el olvido a pesar de que ya anunció que buscará nuevamente la candidatura presidencial. Jon Stewart habla de manera cómica sobre esta situación, a continuación va el video de Jon Stewart para los que hablan inglés:

The Daily Show
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Por cuestiones de espacio, este artículo simplifica lo que es el Tea Party. Pero como conclusión podemos decir que el Tea Party NO es lo que muestran los medios. NO son los locos fanáticos que quieren bombardear a todo mundo y correr a todos los inmigrantes. Lo que los medios no nos quieren mostrar es que el Tea Party es un verdadero peligro porque busca un cambio de fondo al ir a la yugular del sistema financiero actual: la Reserva Federal, los impuestos y las causas que se usan para justificarlos (la guerra y los programas "sociales" principalmente).

Material adicional (TODO EN INGLÉS)

Entrevista que concede Ron Paul en 1988 en la que habla sobre el sistema de Partido Único en Estados Unidos, el control de los banqueros, la inflación, las leyes contra el lavado de dinero, etc.
Parte I.
Parte II.
Parte III.
Parte IV.
Parte V.

Otros videos sobre Ron Paul y los medios:
Mainstream media ignores Ron Paul
Media Coverage of Ron Paul
Fox Coverage of a 2007 debate

Causas biológicas de la enfermedad mental

2011-08-19T18:24:00.000-07:00

Aunque frecuentemente se oye en los medios el término enfermedad mental, es importante tener en cuenta que, contrario a lo que sucede en la mayoría de las enfermedades físicas, no contamos con pruebas objetivas que nos permitan confirmar la existencia de una enfermedad mental. El diagnóstico de un desorden mental se realiza más bien, con base en la observación que realiza el psicólogo/psiquiatra y lo que narra el paciente o sus familiares. Mientras que el cáncer se refleja en estudios médicos, la depresión o el síndrome bipolar no pueden ser detectados a través de exámenes médicos. Lo anterior no quiere decir que no es verdad que haya individuos que se depriman o que vivan en una dinámica bipolar. Sin embargo, hay que ser muy cautelosos al hablar de las causas biológicas de esos desordenes mentales.
Una de las teorías más difundidas en los medios, es la teoría del desbalance químico. Frecuentemente se oye que la depresión es causada por una disminución de serotonina y los psiquiatras frecuentemente recetan medicamentos que tienen como objetivo combatir ese desbalance. Sin embargo, aunque hay estudios que indican cierta correlación entre la serotonina y la depresión; hasta ahora no hay evidencias de una causalidad. Tampoco contamos con examenes que permitan observar la efectividad del medicamento, pues no hay análisis de sangre o de otro tipo que nos indiquen el nivel de serotonina de una persona. Por lo tanto, estamos hablando de una hipótesis, que puede ser valiosa, pero que no debe llevanos a perder de vista que existen otras posibles causas biológicas que frecuentemente son ignoradas por centrarse en la hipótesis del desbalance químico. Por ejemplo, el mal funcionamiento de la tiroides o un desbalance hormonal pueden alterar el estado de ánimo de la persona hasta el grado de hacerle sentir que está perdiendo el control. Una fuerte anemia puede hacer que un individuo se sienta sin fuerzas y deprimido. Esto es por mencionar solo unos ejemplos. Por desgracia, estas otras posibilidades rara vez son consideradas pues, frecuentemente, al paciente se le da el medicamento antes de hacer una evaluación integral que permita determinar si el problema del individuo en realidad es la depresión o si ésta es producto de una enfermedad física.
Es recomendable, para el individuo que está considerando la posibilidad de utilizar medicamentos para el tratamiento de la depresión, el realizarse una evaluación médica completa que permita descartar la posibilidad de que su malestar se deba a una enfermedad médica.

Psic. Rosa Jaramillo

La Respuesta Glucémica de los Alimentos y la Dieta de los Mexicanos

2011-08-16T18:03:00.001-07:00

En 1977, la Dra. Crapo reportó la respuesta glucémica (azúcar en sangre) de alimentos con diferentes carbohidratos complejos. Hasta ese momento, parecía ser un consenso entre los diabetólogos, considerar que los alimentos con carbohidratos refinados, aumentaban más la glucemia que los que tienen carbohidratos complejos. Sin embargo, posteriormente se ha observado que los niveles de glucemia en sangre, no aumentan solamente dependiendo de la estructura de los carbohidratos (complejos vs refinados); sino que dependen de cuando menos ocho factores físicos, químicos y fisiológicos. Lo que dio como resultado, que en 1981, el Dr. Jenkins propusiera el término de índice glucémico (IG), y en 1997, doctores de Harvard propusieron el concepto de carga glucémica (CG). Estos conceptos permiten clasificar a los alimentos individuales y los platos combinados, de acuerdo el efecto sobre la glucemia. El concepto expresa la rápidez mediante la cual determinada fuente de carbohidratos se digiere, se absorbe y llega al flujo sanguíneo
El consumo de alimentos con bajo IG y CG se ha asociado con menor incidencia de diabetes, enfermedad cardíaca y ciertos tipos de cáncer; también se ha observado que mediante su consumo mejora el control metabólico de la persona con diabetes y bajan los niveles de colesterol.
En 2007 publicamos un artículo en la revista Diabetes Care, en la que demostramos que los chilaquiles, los burritos y las quesadillas tenían un IG menor que la glucosa y el pan, y que reducía más cuando se le añadían nopales. El mes pasado publicamos en la revista Internacional Journal of Food Sciences and Nutrition, el efecto de los molletes, el pozole rojo y el mole. Los molletes presentaron el IG más alto. En otros trabajos que hemos publicado en la revista Diabetes Care (2003), Nutrition Research (2004), y Nutrición Hospitalaria (2003, 2011), hemos descrito que con dietas con las características alimentarias mexicanas, de bajo IG, CG y bajo contenido en grasa, se reduce ligeramente el peso, el colesterol y la hemoglobina glicosilada (el mejor indicador del control metabólico de la diabetes).
El problema es que muchos platos típicos mexicanos, tienen gran cantidad de grasa y por lo tanto de calorías, lo que hace más difícil que funcione la insulina (hormona natural que sirve para bajar la glucemia), el control de la glucemia y aumenta el riesgo de obesidad.
Aunque son necesarios muchos estudios para poder asegurar que a largo plazo las dietas con bajo IG y CG mejoran el control metabólico de las personas con diabetes, las dietas de bajo IG, CG y baja grasa pueden utilizarse con bastante seguridad y se ajustan a las características de la dieta saludable recomendada para prevenir la diabetes y para mejorar el control en las personas con diabetes.

Dr. Arturo Jiménez Cruz

¿Influye sobre la saciedad el número de veces que se come al día?

2011-08-16T18:00:00.000-07:00

Se ha hablado de que comer muchas veces al día reduce las ganas de comer por que se tiene menos hambre, mejora el metabolismo de la glucosa e insulina, aumenta el metabolismo, etc. En el entendido de que se come la misma cantidad de alimento al día pero repartido en un mayor número de ocasiones.
La mayoría de planes para bajar de peso sugieren que se coma más de tres veces al día, generalmente pequeñas comidas cada 2 a 3 horas llegando a un total de 4 a 6 comidas al día. Sin embargo en una revisión1 reciente de la literatura médica sugieren que esto parece no funcionar así. De los estudios revisados parece ser que concluye que consumir más de 3 veces al día no aumenta la saciedad. La razón de esto podría ser que si se efectúan comidas pequeñas el organismo no se da cuenta (le pasan desapercibidas) y no desencadena los cambios fisiológicos (liberación de hormonas gastrointestinales) que se generan con comidas de mayor tamaño y que promueven la saciedad. Sin embargo, también se ha observado que comer menos de 3 comidas al día no previene el hambre, al contrario la aumenta. Parece ser que consumir la comida que nos corresponde dividida en tres ocasiones (desayuno-comida-cena) ayuda en el control del apetito. Sin embargo, esta poco claro todavía cuál es la cantidad de alimento óptima en cada comida para mantener la saciedad por más tiempo y ser los menos calórica posible y poder mantener el peso corporal.

Montserrat Bacardí Gascón

¿Cómo reducir la grasa cuando elaboramos un pastel, tarta o flan?

2011-07-16T17:46:00.000-07:00

A un pastel normalmente le adicionamos aceite, mantequilla, o margarina para hacer que éste esté más suave y aumente su sabor. Sin embargo, cuanta más grasa lleve un pastel más calorías y grasa nos tocaran en el pedazo que consumiremos.
Generalmente podemos reducir la mitad de la grasa por puré de manzana, ciruela o yogur natural y conservaremos todavía la suavidad de la tarta. Si en la tarta o pastel, el pan es de color claro sustituiremos la grasa por puré de manzana y si es obscuro (contenga harina integral o chocolate) por puré de ciruela.
Si en la lista de ingredientes del pastel pide que le añadamos ½ taza (110 g) de margarina sustituiremos solamente la mitad de ésta, ¼ de taza (55 g) por puré de manzana o de ciruela. Con lo cual nos ahorraremos aproximadamente 352 Calorías y 40 g de grasa.
Para no aumentar el azúcar del pastel utilizaremos puré de manzana o ciruela sin azúcar añadido, y para no tener que hacer el puré a partir de ingredientes naturales podemos comprar los ya hechos en los potitos para bebe.
Otra forma de bajar el contenido de grasa es sustituir cada huevo por ¼ de taza de sustituto de huevo (del que como ingredientes tiene claras con beta-carotenos y otras vitaminas), que lo encontramos en unas cajitas de diferentes tamaños y marcas en algunos supermercados. En este caso nos ahorraremos aproximadamente unas 50 Calorías y 5 g de grasa por cada huevo que sustituyamos. De este modo, en un flan elaborado con 5 huevos si los sustituimos todos habremos reducido 250 Calorías y 25 g de grasa. Y si además elaboramos el flan con leche condensada, descremada y reducida en azúcar conseguiremos un flan sin grasa y con la mitad del azúcar y muchas menos Calorías y sin Colesterol.

Montserrat Bacardí-Gascón

Desorientemos a la comunidad universitaria

2011-07-16T17:31:00.000-07:00

En el mundo real, de retórica y maquillaje, lo que más necesita la comunidad universitaria es que se le desoriente con la verdad obtenida mediante métodos sistemáticos. Que se le confunda con la terrible sensación de que nada es verdad, que la verdad es relativa y cambia día a día. Que se les desoriente con el proceso de analizar críticamente la información disponible.
Los alumnos y los académicos deben aprender a valorar esa verdad, a identificar cuales son las revistas que han pasado por un filtro de revisión de alta calidad, aprender que incluso esos trabajos tienen limitaciones y que esas “verdades” serán desafiadas mas pronto que tarde. Los consensos entre los académicos también lo serán.
A la sociedad y a los alumnos se les ha enseñado verdades absolutas. Hace muchos años tuve profesores que les exigían a los alumnos, cuando se atrevían a solicitar revisión de examen, que la respuesta fuese exactamente como decía el libro (cosas de la pre-historia). Una vez aprendidas las técnicas de la dependencia, los alumnos reclamaban que no querían que se les confundiera, demandaban “recetas de cocina”. De hecho, creían que una buena memoria era equivalente a una buena inteligencia.
La información masticada y digerida solo sirve para cultivar la pereza y aumentar la dependencia (del profesor, del alumno y de la sociedad). Por ello, en el proceso de aprendizaje es mejor desorientar al alumno. Si a un alumno se le confunde lo suficiente para aprender (a pescar) a discriminar la calidad de la información disponible, se le garantiza la autonomía y el aprendizaje para toda la vida.
Desorientemos a la comunidad universitaria con la verdad científica (aunque esta sea relativa) y el debate académico. No aspiremos a dominar algún tema, aprendamos a ser curiosos.

Arturo Jiménez Cruz

La investigación científica y el conflicto de interés

2011-07-16T17:30:00.000-07:00

Algunos académicos, la mayoría de empresarios y políticos cuando les conviene a sus intereses intentan legitimizar “sus argumentos “basados en publicaciones científicas; los menos sofisticados lo hacen en periódicos o en rumores.
Mis alumnos, lo primero que escuchan de mi, es que al primero que no le deben creer es a su profesor (un servidor), después a los libros, y seguidamente a las publicaciones científicas.
Aunque la ciencia tiene métodos para buscar la verdad, en todo el proceso científico pueden existir sesgos y errores, voluntarios e involuntarios: desde no plantear adecuadamente la pregunta, no elegir adecuadamente la metodología hasta interpretar o llegar a conclusiones diferentes a las evidencias obtenidas. Algunas de ellas debida a un conflicto de interés y otra debida a errores inconcientes.

En salud y educación en ocasiones se refieren como referentes académicas incuestionables, las definiciones, clasificaciones o prioridades que establecen organismos internacionales (OMS, UNICEF, OPS, etc.) y nacionales (normas oficiales o recomendaciones de asociaciones profesionales). Lo que se sabe poco es que los esos organismos dependen de los recursos de los gobiernos, principalmente (en el caso de los internacionales) del norteamericano. En el caso de los organismos de America, después del gobierno norteamericano, el gobierno mexicano y el brasileño son los mayores contribuyentes. Por lo tanto, la mayoría de definiciones y propuestas (incluyendo al personal de estos organismos) han pasado por el filtro de esos gobiernos. Las empresas privadas tienen también una destacada influencia en las decisiones de los organismos internacionales. Por ello la OMS le da mayor prioridad a los proyectos que incluyan vacunas o medicamentos que les dan beneficios a las corporaciones internacionales que a los proyectos de medicina preventiva que incluyen solamente cambios de estilo de vida.
Las empresas privadas (farmacéutica y alimentaria), financian directa e indirectamente revistas indizadas en el Science Citation Index (y por supuesto mucho mas y por debajo del agua las que no están registradas en ese índice), financian a profesores de las mejores universidades del mundo, y también a las de del tercer mundo. El objetivo es tener el control de la información que se le ofrece a los académicos, los alumnos, los políticos y el publico general, para que no afecte sus interesases. Obviamente no es la prioridad de estas empresas la salud, la educación o la justicia social.
En educación también existe conflicto de intereses similares. Es la mejor herramienta para el control político. Por lo tanto, las “verdades inapelables” incluyen, las políticas de educación, la promoción, el financiamiento de la educación, el sistema de admisión, el desarrollo curricular, la selección de profesores, etc.. También incluye los intereses de particulares interesados en beneficiarse económica o académicamente de su producto. Desde las citas a sus trabajos, las patentes y las regalías (por lo que todos estamos sujetos a conflicto de interés).
Todo este engranaje de intereses creados que es propio de la academia y el mundo real en todos los países, debe ser reconocido por los profesores y alumnos. Por eso, para nosotros, que no participamos en un proceso de enseñanza para que los alumnos aprendan a obedecer, promovemos el cuestionamiento de lo que aparentemente es una evidencia científica, el análisis critico de los trabajos científicos. Todas las publicaciones, en las revistas de mayor impacto, tienen limitaciones y deben ser sujetas de escrutinio académico. El alumno como el maestro debe desarrollar la capacidad para identificarlos. No se necesita ser especialistas en el área, se deben ser especialistas en el análisis crítico y sistemático de la información disponible.
Los mexicanitos fueron educados por los españolitos para que aprendieran a obedecer; de la misma forma que los españolitos (después de los pirineos empieza África, decía mi suegro catalán), han obedecido a sus superiores del centro de Europa y a los norteamericanos (como bien lo señala el Catalán Oriol Malló, en el excelente libro: El Cártel Español, Historia de la Reconquista Económica de México y America Latina).
En las universidades mexicanas no se debe buscar ese modelo, en el que nadie tienen derecho a opinar de un tema del que no es especialista, donde las autoridades académicas (vacas sagradas) son inapelables.
Hay diferentes niveles de evidencia y cada una puede tener debilidades importantes que bien analizadas se puede llegar a “conclusiones” muy distintas.
Esa es la principal habilidad que debe aprender todo estudiante de la UABC.

Dr. Arturo Jiménez Cruz

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Ácidos grasos Trans

2011-07-15T17:50:00.000-07:00

Las grasa trans o ácidos grasos trans se producen cuando se hidrogena parcialmente la grasa no saturada. Aunque existen estas formas trans en la naturaleza, en la industria se han producido para obtener un producto más duradero y con propiedades distintas. Por ejemplo, al producir margarina a partir de aceites vegetales o manteca vegetal a partir de aceites vegetales. Si bien la margarina y las grasas vegetales solidas se aconsejaron como sustitutas de la grasa como la mantequilla y la manteca para mejorar la salud, con el tiempo se ha visto que los ácidos grasos trans que se producen al producir estas grasas son perjudiciales para la salud. Los ácidos grasos trans aumentan el riesgo de enfermedad cardiovascular por cambios en los lípidos plasmáticos. Actualmente en muchas etiquetas de alimentos se proporciona la cantidad de ácidos grasos trans que contiene el alimento y está regulado que un alimento para ser bajo en ácidos grasos trans debe contener menos de 0.2 g por porción de alimento. Sin embargo, es mejor elegir alimentos que no contengan ácidos grasos trans. En los alimentos como la margarina, las mantecas vegetales, los productos fritos y los productos horneados debemos de consultar la etiqueta y elegir aquellos que digan que no contienen ácidos grasos trans o en su defecto menos del 0.2 g por porción.

Arturo Jiménez Cruz

Conjuntivitis primaveral

2011-07-10T20:58:00.000-07:00

Es un padecimiento de la niñez que se presenta cada primavera y verano durante varios años. El tiempo calido la desencadena y se relaciona con cambios del medio ambiente, vientos, polvo, y ciertos pólenes. Se presenta con mayor frecuencia en niños con antecedente alérgicos.
Afecta a la conjuntiva del ojo, que es una membrana mucosa que reviste el parpado (porción palpebral) y cubre el ojo, con excepción de la cornea (que es la zona anterior más transparente).
Las molestias principalmente son: comezón o picazón, molestia a la luz, principalmente la solar, lagrimeo y enrojecimiento de los ojos.
Es importante identificar y tratar este padecimiento oportunamente ya que se evitan complicaciones, que cuando se presentan pueden llevar a una incapacidad visual a estos niños.

Dra. Martha Sánchez Gonzalez